大明武夫-第46部分

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　　　　听到这话；下面跪着的两人对视一眼；那游方郎中犹犹豫豫的说道：“会主；那李阳兄弟的仇；咱们”

　　　　“这种蠢货；死了也就死了；理会他做什么？”何伟远冷冷说道。

　　　　“会主；城内大伙都是敢怒不敢言；等着会主您老人家做主”话说了一半；何伟远直起了身子。

　　　　“敢怒不敢言？木吾生那时候你们怎么不敢怒不敢言；现在想要伸手捞钱；就敢怒不敢言？”何伟远的声音一下子大起来。

　　　　他声音一大；吓得地上跪着的两个人连忙拜伏；站在门边的两名青壮手立刻按在刀柄上；准备过来；何伟远皱眉挥挥手；这两人才停住动作。

　　　　“老夫不愿意约束你们太多；却不是让你们胡作非为；这几个月你们每个传头都捞了不少；怎么还不知足”他声音愈发严厉；地面上跪着的那两个传头身体已经开始颤抖。

　　　　何伟远手拍了下扶手；继续说道：“缴足了供奉；剩下多少老夫不管；可你们蠢到去招惹赵家那样的土霸；自寻死路不说；还把全城的传头都漏了痕迹；事后还想让老夫去给你们出头报仇；你们脑子被驴踢了吗”

　　　　那粮店的二掌柜颤抖着说道：“会主；别别处的教中兄弟吃香的喝辣的；咱们却苦了六七年；好不容易您老来主持局面；却又被那恶徒阻碍；咱们徐州的教众心里都憋屈啊；这次如果就这么下去；恐怕人心就散掉了。”

　　　　何伟远冷笑了声说道：“人心；不碰那赵进；你们就捞不到钱财了？余波；你不光捞钱；听说小媳妇也睡了几个；高大宁；你身边那两个后生怎么来的；真以为大家不明白吗？说白了还是心太急；以为咱们教众人多；想要拿赵家立威；然后在徐州就能放开手脚；咱们得罪不起的人多了；真以为教众百万能给你出头的就有百万吗？”

　　　　他的声音重新低下去；可地上的两人就差趴下了；身子都颤抖个不停；这时；院门又被拍响；守门的家丁低声问了几句；就直接打开了门；一名穿着蓝袍的中年人探头进来；和坐在树下的何伟远对视一眼。

　　　　“没什么事不要来老夫这边；只要被有心人盯着；什么也瞒不住了。”何伟远不耐烦的说了句；那两人慌忙磕头下去告辞。

　　　　这两人起身刚要走；何伟远森冷的声音从背后传来：“不该说的不要说；不该做的不要做；你们自己知道下场。”

　　　　两个传头吓得连忙回头又跪下；然后才敢起身离开；路过那蓝袍中年人身边的时候；两人都不敢怠慢；躬身叫了句“周先生”。

　　　　那蓝袍中年人不屑的看了这两人一眼；只是点点头；然后大步走到何伟远身前见礼；看到这人过来；何伟远脸上却有笑容浮现；对门前那两名家丁打了个手势；那两人离开并带上了门。

　　　　“学智过来了。”何伟远笑着招呼了声。

　　　　那蓝袍中年人抱拳躬身；然后开口说道：“老爷；那边派人过来招呼；说粮食后日晚上送到；问咱们家的酒备好没有；小的已经回复；说一切都已经准备好；就等着交割。”

第一卷　第一百五十四章　出酒了（第一更）

　　　　何伟远点点头；沉吟了下说道：“还是按照老规矩；等下去骡马市打个招呼；就说后日我租用大牲口；让他们留着。”

　　　　那周学智连忙答应；四下看看；放低声音说道：“老爷；山东那边派人传信过来；说让咱们徐州从九月就开始恢复贡奉；还要咱们囤积煤铁”

　　　　何伟远的神色顿时阴了下来；冷声说道：“他木吾生在的时候就可以不交；老夫凭什么交；就说教务混乱；又有强豪逼迫；一时间交不上去。”

　　　　“老爷；下面各传头已经给咱们这里交了快四个月了；要是他们谁多嘴说一句？”周学智开口提醒说道。

　　　　何伟远倒满一杯黄酒；仰头喝于；然后冷笑说道：“看他们谁敢；木老二刀快；咱们何家也不是好惹的；让人给我盯紧了”

　　　　周学智又是答应下来；何伟远脸上的笑容变成了讥刺；调侃说道：“拜的是无生老母；弥勒佛爷；说什么极乐往生；还不是在钱财上做文章；老夫入教是为了方便；可不是为了破财”

　　　　身为闻香教徐州会主；言语上却对闻香教没有一点的尊敬；听他这番话的周学智好像也是习以为常；没有丝毫的诧异；等何伟远说完；周学智只是问道：“老爷；那城内就任由赵家那小子胡作非为？那些传头们对老爷还是有用处的”

　　　　“理会他作甚；云山寺那帮和尚不是咬牙切齿的恨着吗？咱们不管；有人去管；城内那三瓜俩枣的进项；也就是那些个土棍传头放在心上；咱们做咱们的。”何伟远说得于脆利索。

　　　　周学智笑着点头；何伟远从椅子上站起；轻松说道：“陪老夫去酒坊那边看看；马上就要出货了。”

　　　　时间临近八月；马上就要到徐州最热的时候；徐州地面上倒是很平静；城外的黄河也很安稳；唯一让人感觉不安的就是山东饥荒；徐州和淮安府内都已经出现了少量的流民；但这也没什么大事；发生饥荒的鲁北和鲁东距离这边太远；大部分饥民到不了这边。

　　　　徐州城内都在关注一件事；那就是赵进的酒坊要出酒了；大家都在小心翼翼的等着看赵进的笑话。

　　　　酿酒是一门手艺活；只知道横行霸道的少年武夫居然想进入这一行；实在是异想天开；按说拿着银子在城外置办些好地；或者去邳州隅头镇那边买个铺面吃租；甚至在城内入于股；都是坐地生钱的勾当；却来做这个酒坊；实在看不出赚钱的可能；只能被认为是胡闹。

　　　　自从赵进的名头在徐州响亮起来之后；大家只是听说这个年轻人的威风事迹；今天杀了某人；明天打了某人；晚上可能烧死了某人；横扫了某些人；等等等等；好像赵进一直是顺风顺水；从来没吃过什么亏；但酒坊这个；委实让人对他没有信心。

　　　　何翠花也在家里吃饭的时候提过；说这银子放给你外公和舅舅那边；一年怎么也有三分利；何必去做劳什子酒坊败家；何翠花顺带着还要埋怨赵振堂几句；说自家男人每晚喝酒；所以⊥赵进琢磨做酒这一行。

　　　　赵振堂每次都不耐烦；最后只是说；这银钱本来就是浮财；小进想要折腾就随他去；没了也就没了；家里又不是缺这点东西吃饭。

　　　　不光赵进父母这么想；王兆靖都私下里和陈晃以及孙大雷商量过；说如果酒坊失败；银子周转出现问题；大家各自凑一点先维持住这个局面；毕竟场面已经建立起来；而且是很正常的运转。

　　　　这些事都是瞒着赵进做的；其他时间正常训练；正常习武学文；期间刘勇倒是找了五个放心的年轻人；也没有领给大家看；只是赵进在半路上见了面；然后放在外面作为哨探打听消息。

　　　　尽管大家都不看好赵进的酒坊生意；但出酒这一天；伙伴们还是都来到这边捧场。

　　　　天气炎热；酒坊里的酒粮都已经老熟；空气中散发着淡淡的酒香；卢向久和苏大的气色都比刚见赵进的时候好了很多；笑容满面的跟在赵进身后；详细介绍酒坊内的各种情况。

　　　　卢向久和苏大对酒坊的生意很熟悉；他们不觉得这飘香酒坊能做多久；但赵进的事迹也天天听到；他们觉得凭着赵进的威风；莫说是酒；就算是水也能在徐州城内卖出价钱；所以又觉得飘香酒坊可以做几年。

　　　　“东家；曲子好；酒窖好；高粱也好；所以这酒粮发的好；现在这样子直接压出来都可以当酒卖了。”卢向久笑着说道。

　　　　边上苏大笑着接口说道：“听那评话什么的；说那些好汉一次喝一坛喝十几碗；喝的就是老卢那样的酒；如果是现在的烧酒；能喝一斤都算好汉了。”

　　　　王兆靖和陈晃他们都听得很仔细；这些典故对他们来说很新鲜。

　　　　酒坊的学徒工们拿着木锨把酒粮铲进木桶；然后向酒坊内运过去；卢向久躬身说道：“东家；前面就是蒸酒的作坊了；天气热；里面更热；进去没多久浑身上下都被水浸湿了；几位爷在外面等下？”

　　　　赵进摆摆手说道：“都是男人；热了就光着；我就是要看你们怎么出酒的

　　　　听到赵进这么说；大家也都无话；跟进去就是了；才走到门口；赵进额头就见汗了；里面热气蒸汽扑面而来。

　　　　“跟你说了多少字；拉风箱不是拉锯；压住慢慢来。”刚进门；苏大就吆喝起来；蒸酒大灶边上；正在拉风箱的学徒工连忙放慢速度。

　　　　赵进来的时候曾经嘱咐过；说酒坊里的很多东西自己不懂；要详细解说；看到这一幕；边上的卢向久说道：“东家；蒸酒要慢火细蒸；才能把酒气全蒸出来；火一大；发的太快；反而没有酒出来。”

　　　　一口直径七尺的大锅放在灶上；但在外面仅仅能看到锅沿；因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶；完全将锅套在里面；这木桶严丝合缝的；木板拼接的地方还用材料抹平；外面又围着几层厚布。

　　　　在这大木桶上半部分的开着几个小口；有几根铜管伸出来；而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅；边上还竖着个木架梯子。

　　　　“下面这个大锅叫做地锅；中间这个叫做蒸桶；上面那个就是天锅；等下在地锅上铺满酒粮酒母；然后慢火细蒸；酒气上升；那天锅里放着冷水；酒气在天锅上凝成酒水；掉在天锅下面的露台上；然后顺着铜管流出来；这就做出酒了。”卢向久解释的很详细。

　　　　赵进听得十分专注；身后的伙伴们一副大开眼界的表情；卢向久脸上虽然恭敬；心里却很别扭；心想这不是一帮孩子来玩吗？高粱做酒能卖出什么价钱；真是胡闹；不过卢向久早就想明白了；谁给钱谁是大爷；老实伺候着就行了

　　　　那边苏大手在蒸桶上一摸；低头看看灶里的火；抬头说道：“东家；可以蒸酒了。”

　　　　卢向久看着赵进点头；连忙吆喝说道：“起蒸桶；下酒粮；盯着外面香头；等那香燃尽；去外面井里打水去。”

　　　　那蒸桶上有木杠；几名学徒过去；吆喝了声；齐齐发力；把那蒸桶抬起；地锅边上早就有人准备好了；把一桶一桶的酒母酒粮倒入地锅的大蒸屉中；等倒的差不多；又用木耙将酒粮铺平。

　　　　也有人看到放在于燥避风处的一个香炉；那里面并不是常见的一炷香；差不多比自家香炉的线香长度短三分之一。

　　　　有人喊着号子；将蒸桶放下；把早就预备好的湿布仔细的围在蒸桶和地锅的结合部；防止蒸汽露出；那炷香很快燃尽；学徒们急忙挑着扁担去担水。

　　　　“东家；如今天气热；水来的太早就热了；也就出不了酒；只能等火候差不多的时候朝着天锅加水；这样才有效果。”卢向久解释说道。

　　　　说完这句；发现赵进正在入神的盯着天锅那边；卢向久心想不知道什么时候这新鲜劲就过去了。

　　　　有人一直看着蒸桶；第五个人挑水进来之后；蒸桶上半部分开始有蒸汽冒出；苏大喊道：“加水”

　　　　立刻有学徒工踩着木架梯子上去；人手传递；把一桶桶冰凉的井水倒入天锅。

　　　　“水满了”吆喝一声之后；下面不再传递酒桶；但又有人给木架梯子上那人递了一根木棍。

　　　　“下面热气烘着；凉水很快就热了；要不断的搅和才用的长久些。”卢向久又解释说道；外面还有人将柴禾搬进来；苏大站在灶边上盯着火；不时的安排添柴或者让风箱速度变化些。

　　　　蒸桶上半部分共有四根探出的铜管；每个铜管下面都已经放上了酒坛子。

　　　　酒坊尽管通风不错；但热气依旧逼人；酒坊里的人都精赤着上身在忙活；赵进这一于人除了王兆靖之外；也都光着膀子。

　　　　“出酒了”有人发一声喊；酒坊上下人等都是露出兴奋神情；酒坊能做多久不好说；酿酒出来之后好喝不好喝难说；但毕竟从废墟上重建；从无到有于了这么久；看到酒液从铜管流出；大家都有一种成就感。

第一卷　第一百五十六章　第二锅（第二更）

　　　　赵进一于人也都跟着振奋了下；都盯着那几个铜管看；一股浓烈的酒味弥漫开来；这味道很冲鼻；丝毫谈不上香味；赵进神色还算正常；其他人都皱起眉头。

　　　　卢向久看到大家神情；连忙解释说道：“各位爷；酒头都是这样；这酒不是马上装坛子的；要等这一锅酒都蒸完；然后把酒混起来存几天才能卖。”

　　　　王兆靖已经在缓缓摇头；他尽管没喝过几次；但也算见过闻过；好酒那里会有这样冲鼻的辣味；这样的酒怎么可能卖到酒楼饭庄去；这酒坊恐怕要赔钱了。

　　　　其他人就算没怎么见识过；这点关节也能很快想明白；大家脸上都露出了失望的神色；禁不住看向赵进；伙伴们对赵进很了解；赵进做事很坦荡；一是一二是二；绝不含糊；也不会给自己硬撑面子；失败了马上就要承认；几个心思灵通的已经准备出言安慰。

　　　　让大家意外的是；赵进神色依旧淡然镇定；丝毫没有失望的样子；更有细心的人看出来；赵进眉眼间似乎有喜悦的神色。

　　　　到底什么事这么高兴；大家都糊涂了；卢向久和苏大倒是没注意这边；只是在那里吆喝说道：“上面用力搅和”

　　　　站在木架梯子上那位学徒拿着木棍用力的搅动天锅里的水；铜管里面的酒淅沥沥的不断落入酒坛中。

　　　　酒坊里越来越热；铜管里滴出的酒也越来越少；站在木架梯子上那学徒大声吆喝说道：“天锅冒热气了”

　　　　“风箱停住；快些换水”卢向久大声喊道。

　　　　学徒工们已经训练得很熟练；又有人推着别的木架梯子靠前；将天锅里的热水舀出；下面又有人挑着井水入内换水。

　　　　很快天锅里的水就被加满；苏大又吆喝着喊道：“拉风箱；添柴”

　　　　风箱鼓动；火势缓缓变大；蒸桶缝隙弥漫出来的蒸汽又变浓了；铜管里滴下的酒水开始变多。

　　　　“东家；现在出酒就多了。”卢向久解释说道。

　　　　“接酒的坛子不换吗？”赵进突然开口问道；他一直沉默的看着场中；这一开口吓了大家一跳。

　　　　卢向久有些糊涂的说道：“不换的；第一次出酒少；酒坛都装不了三分。

　　　　赵进突然笑了；一直盯着赵进的伙伴们又被吓了一跳；大家发现赵进笑的极为欢畅；好像遇到了极为高兴的事情。

　　　　“换新酒坛接酒”赵进突然开口说道。

　　　　卢向久一愣；从头到尾这位小爷都没什么主意；就说个“换新酒坛”？他下意识的开口说道：“东家；酒坛也不便”

　　　　“快换”赵进斩钉截铁的喝道。

　　　　这一声已经可以称得上怒喝了；屋子里的人都被吓得一颤；卢向久也不敢多话；连忙吆喝着徒工换坛子接酒。

　　　　在这期间；卢向久和苏大对视一眼；都从对方的眼中看出了无奈；心想这酒坊果真做不长；这位小爷果真在胡闹；就是为了玩的。

　　　　“这味道冲鼻；把第一锅的酒拿出去”赵进又说道。

　　　　他气势十足；酒坊里的徒工当然知道该听谁的；连忙又过来几个人将第一锅出的酒搬了出去。

　　　　赵进身后的伙伴们也在彼此交换眼神；心想大哥莫非是糊涂了；盯着这些不起眼的小事有什么用；难不成还要找回点自己的面子？

　　　　王兆靖浑身上下的都已经湿透了；汗水和水汽双重作用；让他难受的很；王兆靖却顾不得这个；他正在和同伴们使眼色；让大家装作无事；现在质疑讨论的越多；赵进就会越丢面子。

　　　　突然间；王兆靖发现吉香抽了抽鼻子；吉香家里做熟食的出身；对味道比其他人敏感些；不过王兆靖马上也知道了原因；酒坊里弥漫的味道已经不再是那种冲鼻的酒味；而是酒香。

　　　　这是真真正正的香味；当然不是什么芬芳；但却让你感觉到这是酒；而且还应该是不错的酒；酒味炽烈；但却带着几分清冽；组合起来却显得有些柔和

　　　　酒坊里每个人都在抽动鼻翼；都在嗅着酒坊中的味道；满脸的不可思议；就连拉扯风箱的人都放慢了动作。

　　　　赵进满脸都是喜悦；笑着说道：“别耽误了出酒；该于什么于什么”

　　　　他这句话声音不大；听到的人都是一震；连忙忙碌起来；卢向久在那里呆愣了下；却连忙跑到蒸锅附近；伸手捞了一把酒水；就那么直接喝起来。

　　　　一口下肚；卢向久整个人呆在了那里；呆了会；又情不自禁的舔舔自己的手掌；又去捞了一把；喝了几口；又呆愣在那里。

　　　　苏大叮嘱了句烧火添柴的伙计；也快步跑过来；他还知道拿个酒碗；接了点酒喝了口；他也是呆在了那里；然后又喝了口；酒碗掉在了地上；满脸不可思议的看着蒸桶。

　　　　酒坊里已经全是酒香；闻过前面那些冲鼻的味道；对比起来；现在的味道格外醇香；每个人都下意识的大口呼吸。

　　　　片刻之后；所有人都的眼神都看向了赵进；赵进精赤上身；汗水流淌；可他脸上全是自信的笑容；已经没有人觉得他故作声势；已经没有人觉得他不懂装懂；更没有人觉得胡闹；每个人都在震撼。

　　　　“赵兄；当真是能者无所不能；赵兄还真知道做酒；而且知道怎么做出来好酒”王兆靖愣了愣；笑着开口说道。

　　　　“大哥你真是了不得”“这酒比我家喝的那些好酒也不差；不；比那些还要好喝”伙伴们争先恐后的发表意见；每个人都在夸赵进；但大家都不觉得这夸赞有什么过分；这事实在前；每个人都觉得赵进配得上。

　　　　“啊”呆愣在那里的卢向久猛地一声大喊；把所有人都吓到了；大家都是看过去；卢向久站在那里喃喃说道：“我怎么从来都没想到过；怎么大家都没想到过；师傅教我；出酒就出酒；然后把前后的酒搀和起来就可以买；怎么没想过这第一锅的酒不能喝；第二锅才是好酒；我以前怎么不知道尝一口”

　　　　那边苏大手重重拍在灶台上；大喊道：“原来这么回事；原来这么回事；怎么就没人想到”

　　　　卢向久脸上突然淌下眼泪来；在那里撕心裂肺的说道：“能做出这酒；今后俺在做酒这一行当里也能留下名号了；能做出这酒；整个南直隶；不；算上河南、山东甚至北直隶和更远的地方；都会买这酒。”

　　　　苏大拍手大笑道：“要发财了；要发财了”

　　　　其他人当然不理解这两位做酒行当的狂喜和疯癫；但他们依旧为这神奇而震撼；只不过不要第一锅的酒；第二锅居然就能出这样的好酒；真是了不起。

　　　　赵进笑看场中；徒工们还在有条不紊的忙碌；第二锅出酒比第一锅要多很多；已经有人把新酒坛拿了进来；准备替换接满的那些；赵进却回头说道：“这里发生的一切对咱们无比要紧；你们不准对任何人讲；包括自家父母兄弟；明白吗？”

　　　　听赵进说的这么慎重；大家都是点头；而且大家也都知道这酒坊的利益和他们也息息相关；看到那两位酒坊师傅的疯癫狂喜；伙伴们也知道这法子的不凡；当然明白保密的重要性；所以答应的都很坚决。

　　　　赵进又对吉香说道：“回去调三十名家丁过来；从此刻起；这酒坊没有我的命令；谁也不许进出”

　　　　吉香连忙答应；穿上衣服匆匆忙忙出门了；王兆靖想了想低声对赵进说道：“赵兄；还要和这里面的伙计们再签一份契约文书；如果泄露这法子；那就赔一笔重金；世代为奴。”

　　　　赵进点点头；扬声说道：“不要发呆发愣；今天才刚刚开始；抓紧做活

　　　　他这句话说出；酒坊里的每个人都没了走神恍惚的状态；立刻开始忙碌起来；经过刚才的事情；他们已经把赵进奉若神明。

　　　　连卢向久和苏大也停止了疯癫；精神百倍的开始忙碌起来；赵进含笑看着；又扬声说道：“每一锅出的酒都要单独用酒坛装；要单独标记；谁也不能弄混了”

　　　　后面王兆靖笑着接口说道：“我去写标记。”

　　　　伙伴们个个兴奋；赵进回头却对石满强说道：“石头；让你爹打造一批长矛和刀斧；如果人手不够；就去请外人帮忙；价钱好说；但是要快；你现在就去忙这件事。”

　　　　石满强也答应下来；急忙出门去了；赵进又对伙伴们说道：“这里有我一个人就足够；你们也热坏了；快去休息。”

　　　　看完刚才精彩的一幕之后；大家也觉得汗流浃背很不舒服；听赵进这么说；都打了个招呼出门；刘勇走在最后却被赵进拽住；低声说道：“让你手里的弟兄也过来盯着；家丁们做事太按照规矩来；难免被人哄骗；让你的人也来顶着；从现在起；不许这里的人出门；只能呆在酒坊里；然后要查清他们家人在什么地方；名册在二宏那边；现在就去办；要快”

第一卷　第一百五十七章　二锅头（三更到）

　　　　刘勇点点头；也急忙跑了出去。

　　　　第二锅出酒最多；时间也长一些；接下来又换了两次水；第三锅酒味已经有些淡；第四锅更淡；第五锅味道已经有点发酸。

　　　　“二锅出酒和三锅出酒可以混起来；味道就更加合适。”卢向久现场在那里把几种酒兑起来；也不用讲什么比例；直接混合就好。

　　　　“扬州和江南那边口味偏淡；如果将来有需要；可以把第四锅掺进去。”卢向久抿着嘴说道。

　　　　出完五锅酒的酒粮已经变成酒糟；被迅速的清理出来；这个东西也可以卖钱；喂猪是非常好的饲料；早就有养猪的人过来订货。

　　　　地锅蒸屉上的纱布拿出来在水里一泡；然后拧于又铺上；徒工们紧张的放置酒粮；准备下一个循环。

　　　　看着卢向久在这边忙碌；苏大叮嘱烧火的徒工几句；也跑过来奉承着说道：“东家；这样的好酒肯定好卖；好酒要有个好名头；东家起个名字吧”

　　　　赵进沉吟一下；笑着说道：“就叫二锅头就叫汉井名酒吧”

　　　　已经写完标示的王兆靖走过来；正好听到了这个名字；笑着说道：“这个名字好；徐州本就是汉高祖刘邦出生之地；好水好酒；这汉井引人遐思；赵兄总说自己没读过书；这名字没有功底怎么能起出来。”

　　　　卢向久和苏大本就是为了凑趣；听到王兆靖这么说；他们也觉得不错；齐齐跟着叫好。

　　　　赵进看了眼王兆靖；平时风度翩翩的这位兄弟已经浑身湿透；看着滑稽的很；赵进笑着说道：“你写得一笔好字；这名字就交给你写了；先出去准备准备；也换身衣服凉快下。”

　　　　王兆靖低头看看自己；也是笑了起来；答应后转身出门；那边卢向久和苏大也自去忙碌了。

　　　　赵进拽过来个空酒坛坐上；自嘲的低声说道：“其实我就是想叫二锅头的

　　　　这套做酒的工艺的确就是二锅头；之所以起了别的名字；倒不是为了避嫌；在原本的历史上；这酒要过百年才会出现；没什么可避讳的；只是赵进想到自己如果起了这个名字；那难免被其他做酒的琢磨出方法来；这汉井名酒；名字实际上是在古井贡上来的灵感。

　　　　赵进从前所学；和做酒没有丝毫关系；但经历的交际场合太多；酒场太多；喝酒太多；很多酒上的知识和典故也就知道不少。

　　　　喝酒的时候无话不说；常有那种好卖弄的端着酒杯；说这酒的来历做法；听得多了；难免印象深刻。

　　　　说来有趣；这酒的做法是从前的记忆中最深刻的一部分；原因无他；听得太多；被动记忆的很清楚。

　　　　二锅头的典故赵进听过许多次；说是从前做酒；第一锅的所谓酒头中杂质太多；喝下去烈性太大；对人有害；而最后一锅的酒尾则是太淡；已经没有酒味了。

　　　　有京城的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺；“掐头去尾”做出了二锅头；然后行销天下。

　　　　二锅头并不是什么顶级的名酒；但他的酿造工艺并不那么复杂；而且在这个价位上足够清冽醇厚；远胜过同等档次的烧酒；另外一点；他是用高粱酿造的；高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少；成本已经低了很多。

　　　　“掐头去尾”；烧酒的质量能提升百倍；这效果类似于点石成金；这样的变化特别具有戏剧性；所以更能让人记牢。

　　　　赵进记得很清楚；在北方；二锅头的确是很大众的白酒；而且大家喝它并不是单纯的因为便宜；是因为二锅头的味道的确不错。

　　　　尽管对历史进程的记忆比较模糊；但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间；在原本的历史轨迹上是康熙年间；和现在相隔几十年上百年；赵进这个还是能够确定；唯一不能确认的就是这个时代到底有没有出现这种酿酒的方法。

　　　　赵进当年也算酒场老将；酒的好坏能分的差不多；还听到过许多人点评口感；分析原因；第一次喝到这个时代的烧酒；赵进就感觉到酒质不纯；味道太杂；他第一时间就想到了二锅头上。

　　　　这个时代的信息流传太慢；徐州城内发生的大事；没人传信；相邻的萧县十天后能有耳闻就不错；赵进一直担心二锅头的工艺早就出现；只不过自己不知道罢了；一个学武的孩子跟酒坊酿酒扯不上一点关系；不知道也是正常。

　　　　但这个工艺总值的赌一赌；一石高粱二百文多一点；但一斤好酒几十文总能卖得上；酒坊的这些赵进一直在关注；按照这种“掐头去尾”的酿造法子；一百斤高粱能出五十多斤酒；一石官制一百二十斤；能出差不多接近七十斤酒的样子；也就是说；十倍的利润很轻松就可以拿到；更多也不是不能。

　　　　在没有出酒之前；赵进一切都不能确定；只能说是在赌；但今天来到这酒坊现场；等到第二锅酒出来；再看看卢向久和苏大那发自内心的震撼；赵进知道自己做对了。

　　　　看着忙忙碌碌的人群；鼻尖缭绕着似曾相识的酒香；赵进这次真的神游天外；他在纳闷；这样简单的法子；这些做了十几年几十年酒的老工匠居然没有发现。

　　　　不过想通也很容易；大家为了生计开设酒坊；赚的是一点辛苦钱；那有什么劲头搞创新发明；而且在这种师傅带徒弟的体系里；师傅所传授的东西都是真理；唯恐改动后出了岔子；就这么一代代传承下去；直到某一时刻某一个人灵光一现；或者有心人总结发明；找出这个法子来。

　　　　从前不分几锅；酒就混在一个坛子里；最后再混合在一起；看起来没有丝毫的浪费；实际上差的味道和杂质全部掺杂在酒里；想要好喝；只能用好水、好曲、好粮食；通过提升成本来来提升味道；没人会想到这么简单。

　　　　实际上；这法子处于人的思维盲点；就算偶尔发现；也觉得是偶然；不会当成一个点石成金的发明。

　　　　舍弃第一锅和最后一锅的法子提出后；接下来的工作赵进就提不出太多意见了；卢向久和苏大体现出做酒工匠的经验和能力；他们逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数；让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚；让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。

　　　　甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾；卢向久都找出了应用的法子；他直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中；然后进行蒸酒；结果蒸出来的烧酒别有风味；变得有些醇香浓厚。

　　　　其实所有的工作；赵进只做了一项；他只是提出了“掐头去尾”的概念；但这一个概念；就给卢向久和苏大打开了一扇窗；所有从前积累的经验和知识在这个概念上丰富的应用起来。

　　　　一直到夜幕降临；天色黑暗；众人才停下了工作；每个人脸上都有恋恋不舍；卢向久和苏大满脸疲惫的神情；但双眼却闪闪发光。

　　　　一坛坛酒摆在酒坊中；上面