003-新修本草-第17部分

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今云　
赤、白二种∶白者补而美；赤者主金创及风，苦而无味，今别显条于此。　

卷第十八【菜中】
韭
内容：味辛、微酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主梦泄精，　
溺白。根，主养发。　
韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼　，断卒下痢，多验。但　
此菜殊辛臭，虽煮食之，便　
出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。生姜是常食物，其以随干姜在中品，　
今依次入食，更别显之，而　
复有小异处，所以弥宜书。生姜，微温，辛，归五脏，去痰下气，止呕吐，除风邪寒热。久　
服少志、少智，伤心气，如　
此则不可多食长御，有病者是所宜也耳。今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不　
撤姜食”。言　
多耳。　
〔谨案〕姜，久服通神明，主风邪，去痰气，生者尤良。《经》云∶　
久服通神明，即可常啖也。今云少智、少志，伤心气，不可多服者，误为此说，检无所据也　
。　

卷第十八【菜中】
白荷
内容：微温。主中蛊及疟。　
今人乃呼赤者为　荷，白者为覆菹，叶同一种耳，于人食之，赤者为胜。药用白者。中　
蛊者服其汁，并卧其叶，即　
呼蛊主姓名。亦主诸溪毒、沙虱辈，多食损药势，又不利脚。人家种白　荷，亦云辟蛇。　
〔谨　
案〕根主诸恶疮，杀螫蛊毒。　
根心主稻麦芒入目中不出者，以汁注目中即出也。　

卷第十八【菜中】
菜
内容：味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。　
即今以杂作　蒸者。　，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。　
〔谨案〕　
此　
作羹食之，亦大香美也。　

卷第十八【菜中】
苏
内容：味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。　
叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同　
疗也。　

卷第十八【菜中】
水苏
内容：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻　
身耐老，主吐血、衄血、血　
崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。　
方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。　
〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似　
旋复，两叶相当，大香馥。青、　
济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。　
而陶更于菜部出鸡苏，误　
矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。　

卷第十八【菜中】
假苏
内容：味辛，温，无毒。主寒热鼠　，瘰　生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠　，　
一　
方药亦不复用。　
〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食　
之，录在菜部也。　

卷第十八【菜中】
香薷
内容：味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。　
处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。　

卷第十八【菜中】
薄荷
内容：味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮　
汁服，亦堪生食。人家种之，　
饮汁发汗，大解劳乏。　
茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附）　

卷第十八【菜中】
秦荻梨
内容：味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附）　

卷第十八【菜下】
苦瓠
内容：味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。　
瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，　
非　
亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜　
矣。　
〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠　，全非类例，今此论性，都是苦瓠　
耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠　与瓠，又须辨之　
。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似　
。其瓠　形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠　夏末始实，秋中方熟，取其为器　
，经霜乃堪。瓠与甜瓠　，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人　
吐。苦瓠　为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠　与瓠子，啖　
之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠　，味苦，　
冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜　
以黍穣灰汁解之。又煮汁渍阴，疗小便不通也。　

卷第十八【菜下】
水
内容：味甘，平，无毒。主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。一名水　
英　
论　主疗，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英时，可作菹及熟KT　
食之，亦　
有渣　，可为生菜，此　亦可生啖，俗中皆作芹字也。　
〔谨案〕芹花　
，味苦。主脉溢。出无用条。　

卷第十八【菜下】
马芹子
内容：味甘、辛，温，无毒。主心腹胀满，下气，消食，调味用之，香似橘皮，而无苦味。　
生水泽旁，苗似鬼针、　菜等，花青白色；子黄黑色，似防风子。（新附）　

卷第十八
【菜下】
内容：味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。　
性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。　
〔谨　
案〕　久食大宜人。合鲋鱼为　
羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中　
名丝　，味甜，体软；霜降　
以后，至十二月，名环　，味苦，体涩，取以为羹，犹胜杂菜。　

卷第十八【菜下】
落葵
内容：味酸，寒，无毒。主滑中散热。实，主悦泽人面。一名天葵；一名繁露。　
又名承露，人家多种之。叶惟可　，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。　
其子紫色，女人以渍粉敷面　
为假色，不入药用也。　

卷第十八【菜下】
蘩蒌
内容：味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。　
此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂恶疮，有效。亦杂百草取之，不必止　
此一种尔。　
〔谨案〕此草，即　
是鸡肠也，俱非正经所出。而二处说异，多生湿地坑渠之侧，一名百滋草。流俗通谓鸡肠，　
雅士总名蘩蒌。《尔雅》物重　
名者，并云一物两名也。　

卷第十八【菜下】
蕺
内容：味辛，微温。主蠼　溺疮，多食令人气喘。　
俗传言食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。　
〔谨案〕此物，叶似荞　
麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，　
多生湿地、山谷阴处。山南江左人，好生食之，关中谓之菹菜也。　

卷第十八【菜下】
葫
内容：味辛，温，有毒。主散痈肿、KT　疮，除风邪，杀毒瓦斯。独子者，亦佳。归五脏。久　
服伤人，损目明。五月五日采　
之。　
今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖脍　
肉，损性伐命，莫此之甚。　
此物唯生食，不中煮，用以合青鱼　食，令人发黄耳。取其条上子，初种之，成独子葫；明　
年则复其本也。　
〔谨案〕此物　
煮为羹　，极俊美，熏气亦微。下气，消谷，除风，破冷，足以馔中之俊。而注云不中煮，　
自当是未经试尔。　

卷第十八【菜下】
蒜
内容：味辛，温，无毒，归脾肾。主霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五月　
五　
小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名　子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，　
主　
亦主溪毒。食之损人，不可长用之。　
〔谨案〕此蒜与胡葱相得，主恶　毒、山溪中沙虱水毒　
大效。　
山人、俚、獠时用之。　

卷第十八【菜下】
堇汁
内容：味甘，寒，无毒。主马毒疮，捣汁洗之，并服之。堇，菜也，出《短剧》方。《万毕方》　
云　
此菜野生，非人所种。俗谓之堇葵，叶似蕺，花紫色者。（新附）　

卷第十八【菜下】
芸台
内容：味辛，温，无毒。主风游丹肿，乳痈。　
《别录》曰∶春食之，能发膝痼疾。此人间所啖菜也。（新附）　

卷第十九【米上】
胡麻
内容：味甘，平，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。坚筋骨，疗金创，　
止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴，延年。以作油，微　
寒，利大肠、胞衣不落；生者摩疮肿，生秃发。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。　
叶名青　。生上党川泽。　
八谷之中，惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。　
又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。　
服食家当九蒸、九曝、熬、捣，饵之断谷、长生、充饥。虽易得，俗中学人犹不能恒服，而　
况余药耶！蒸不熟，令人发落，　
其性与茯苓相宜。俗方用之甚少，惟时以合汤丸耳。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及　
燃耳，不入药用也。　
〔谨案〕　
此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻。都以乌者良，白者劣尔。生嚼涂小儿头疮及浸淫　
恶疮，大效。　

卷第十九【米上】
青
内容：味甘，寒，无毒。主五脏邪气，风寒湿痹，益气，补脑髓，坚筋骨。久服耳目聪明，不　
饥，不老，增寿。巨胜苗也。　
生中原川谷。　
胡麻叶。甚肥滑，亦可以沐头，但不知云何服之。仙方并无用此法，正当阴干，捣为丸　
散耳。既服其实，故不复假　
苗。五符巨胜丸方亦云∶叶名青　。本生大宛，度来千年耳。　
〔谨　
案〕青　，《本经》在草部上品中，既堪啖，今从胡麻条下。　

卷第十九【米上】
麻
内容：味辛，平，有毒。主五劳七伤，利五脏，下血寒气，破积，止痹，散脓。多食令人见鬼　
狂走。久服通神明，轻身。　
一名麻勃，此麻花上勃勃者。七月七日采，良。麻子，味甘，平，无　
不老。疗中风汗出，逐水，　
利小便，破积血，复血脉，乳妇产后余疾，长发，可为沐药。久服神　
仙。九月采。入土中者贼人。生太山川谷。　
畏牡蛎、白薇，恶茯苓。麻　即牡麻，牡麻则无实，今人作布及履用之。麻勃，方药亦　
少用，术家合人参服之，令　
逆知未来事。其子中仁，合丸药并酿酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮饮之，亦主瘀血、　
石淋。　
〔谨案〕　，即麻实，　
非花也。《尔雅》云∶　，　实。《礼　
》云∶苴，麻之有　者。注云∶有子之麻为苴。皆谓子耳。陶以一名麻勃，谓勃勃然如花者　
，即以为花，重出子条，误矣。既以麻　为米之上品，今用花为之，花岂堪食乎？根主产难　
胞衣不出，破血壅胀，带下，崩中不止者，以水煮服之，效。沤麻汁，主消渴。捣叶水绞取　
汁，服五合，主蛔虫。捣敷蝎毒，效。　

卷第十九【米上】
饴糖
内容：味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。　
方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其凝强及牵白者，不入药。　
又　
今酒用曲，糖用　，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润为优，酒以熏乱为劣。　

卷第十九【米中】
大豆黄卷
内容：味甘，平，无毒。主湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒，去黑　，润泽皮　
毛。生大豆，味甘，平；涂　
痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中热痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积、　
内寒，杀乌头毒。久服令人　
身重。熬屑，味甘。主胃中热，去肿，除　
恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。　

卷第十九【米中】
赤小豆
内容：味甘、酸，平、温，无毒。主下水，排痈肿脓血。寒热，热中，消渴，止泄，利小便，　
吐逆，卒　，下胀满。　
大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为　，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服食家　
所须。煮大豆，主温毒、　
水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。　
〔谨案〕《别录》云∶叶　
名藿，止小便数，去烦热。　

卷第十九【米中】
豉
内容：味苦，寒，无毒。主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀　
六畜胎子诸毒。　
豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升。　
依　
曝燥，以麻油和，又蒸曝之，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，胜今作油豉也。患脚　
人恒将其酒浸以滓敷脚，皆　
瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而浓，取中心弥善也。　

卷第十九【米中】
大麦
内容：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。　
食蜜为之使。即今　麦，一名　麦，似　麦，惟皮薄耳。　
〔谨案〕大麦出关中，即青科　
麦是。形似小麦而大。皮浓，　
故谓大麦，殊不似　麦也。大麦面，平胃，止渴，消食，疗胀。　

卷第十九【米中】
麦
内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作　，温，消食和中。　
此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、　二　
麦，令人轻身、健。　
〔谨案〕　
麦性寒，陶云性热，非也；复云∶作屑与合谷异，此皆江东少有，故斟酌言之耳。　

卷第十九【米中】
小麦
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴，咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血，以作曲，　
温　
温，不能消热止烦。　
小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明　麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、　
麦，犹胜于米耳。　
〔谨案〕　
小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。小麦曲止痢，平胃，主小儿痫，消　
食痔。又有女曲、黄蒸。女　
曲，完小麦为之，一名　子；黄蒸，磨　
血也。　

卷第十九【米中】
青粱米
内容：味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气，补中，轻身，长年。　
凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》　
云∶粱是秫粟，今俗用则不尔　
也。　
〔谨案〕青粱壳穗有毛、粒青、米亦微青，而细于黄、白粱　
月食之，极为清凉，但以味短　
色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。　

卷第十九【米中】
黄粱米
内容：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。黄粱亦出青、冀州，此间不见有耳。　
〔谨案〕　
黄粱，出蜀、汉，商、浙间亦　
种之。穗大毛长，谷米俱粗于白粱，而收子少，不耐水旱。食之　
根黄。而陶注白粱云∶襄阳　
竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。　

卷第十九【米中】
白粱米
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。　
今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。　
〔谨案〕白粱穗大，多毛　
且长。诸粱都相似，而白粱谷　
粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶　
白粱也。然粱虽粟类，细论　
则别，谓作粟飧，殊乖的称也。　

卷第十九【米中】
粟米
内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气；陈者，味苦，主胃热，消渴，利　
小便。　
江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经三、　
五年者，或呼为粢米，以作　
粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。　
〔谨案〕粟有多种，而并细于诸粱，北土恒食，与粱有别。　
陶云∶当白粱，又云或呼为　
粢，粢则是稷，稷乃　之异名也。其米泔汁，主霍乱，猝热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔，　
止消渴优良。　

卷第十九【米中】
米麦
内容：味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，消石气。蒸米麦熬磨作之，一名糗也。　

卷第十九【米中】
丹黍米
内容：味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。　
此则即赤黍也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又黑黍名　，供酿　
酒祭祀用之。　

卷第十九【米中】
米
内容：味苦，无毒。主寒中，下气，除热。　
此是以米为　尔，非别米名也。末其米脂和敷面，亦使皮肤悦泽，为热不及麦　也。　
〔谨　
案　
皆当以可生之物为之。陶称以米为　，其米岂更能生乎？止当取　
中之米耳。案《食经》称用稻　，稻即　谷之名，明非米作也。　

卷第十九【米中】
秫米
内容：味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。此人以作酒及煮糖者，肥软而易消；方药不正　
用，惟嚼以涂漆疮，及酿诸　
药醪。　
〔谨案〕此米，功能是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北土亦多，以粟秫　
酿酒，而汁少于黍米。粟秫应　
有别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之　秫也。　

卷第十九【米中】
陈廪米
内容：味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄。　
此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作酢酒，胜于新粳米。　

卷第十九【米中】
酒
内容：味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒瓦斯。　
大寒凝海，惟酒不冰，明其热性独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使体弊神昏，　
是　
行触雾，一人健、一人病、一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶，胜于食。　
〔谨案〕酒，有葡萄、秫、　
黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲　
为。而葡萄、蜜等，独不用曲。饮葡萄酒，能消痰破　。诸酒醇　不同，惟米酒入药用。　

卷第十九【米下】
腐婢
内容：味辛，平，无毒。主　疟寒热，邪气，泄痢，阴不起，止消渴，病酒头痛。生汉中，即　
小豆华也。七月采，阴干。　
花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为疗也。但未解何故有　
腐婢之名。《本经》不云是小　
豆花，后医显之耳。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲　
为腐婢，用疗疟有效，亦酒渍　
皮疗心腹痛。恐此多当是真。若尔，此　
〔谨案〕腐婢，山南相承，　
以为葛花。《本经》云小豆花，　
陶复称　
海边小树，未知熟是？然葛花消酒，大胜豆花，葛根亦能消酒，小豆全无此效。校量葛、豆　
二花，葛为真也。　

卷第十九【米下】
扁豆
内容：味甘，微温。主和中，下气。叶主霍乱吐下不止。　
人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食　
之。　
〔谨案〕此北人名鹊豆，　
以其黑而间白故也。　

卷第十九【米下】
黍米
内容：味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。　
荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍，　
非　
酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有　米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言发宿病。　
〔谨　
案〕黍有数种，以备注前条，　
今此通论黄黑黍米耳，亦全不似芦，　
虽似粟而非粟也。　即稷也，具释后条。　

卷第十九【米下】
粳米
内容：味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。　
此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此　
种，以廪军人，故曰廪耳。　
〔谨案〕传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误作KT　，即谓廪军米也。苦　
廪军新米者，亦为陈乎？　

卷第十九【米下】
稻米
内容：味苦。主温中，令人多热，大便坚。　
道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米糠白如霜。今江东无此，皆通呼粳　
米为稻耳。不知其色类，复　
云何也！　
〔谨案〕稻者，　谷通名。《尔雅》云∶　，稻也，粳者　
不　
为二事，深不可解也。　

卷第十九【米下】
稷米
内容：味甘，无毒。主益气，补不足。　
稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有　，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、　
稻　
此，即八谷也，俗人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？　
案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲　
舒云∶禾是粟苗名耳，麻是　
胡麻，　是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名苓，有三四种。麦有大、小　，　即宿　
麦，亦谓种麦。如此，诸谷　
之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名　粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，　
甚消玉。又有乌禾，生野中　
如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种耳。　
〔谨案〕　
《吕氏春秋》云　
有阳山之　。高诱曰∶关西谓之糜，冀州谓之　，《广雅》云∶　，　也。《　
庙，稷曰明粢。《穆天子传》　
云∶赤乌之人。献　麦百载。《说文》云∶　
稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又案先儒以为粟类，或言　
粟之上者。《尔雅》云∶粢　
言稷。陶云八谷者，黍、　
稻、粱、禾、麻、菽、麦，俗人尚不能辨，况芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷　
载，稷即　也。今楚人谓之　
稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为　秫，故其苗与　
与黍相似斯并得之矣。儒家　
但说其义，不知其实。寻郑玄注《礼》∶王瓜云是菝　，谓楂为梨之不藏者。周官疡人主祝　
药，云祝当为注，义如附着，　

卷第十九【米下】
醋
内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。　
醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓　
为华池左味，但不可多食之，　
损人肌藏耳。　
〔谨案〕醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、　
等诸杂果醋，及糠糟等醋会　
意者，亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。　

卷第十九【米下】
酱
内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。　
酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢，　
不　
〔谨案〕又有　
榆人酱，亦辛美，利大小便。芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，　

卷第十九【米下】
食盐
内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部KT　疮，伤寒寒热，吐胸中痰　，止　
心腹卒痛，坚肌骨。多食伤肺，　
喜咳。　
五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、　
益有盐井，交、广有南海盐，　
西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。　
北海盐黄，草粒大。以作鱼　
及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为疗体复有　
优劣否？西方、北方人，食不　
耐咸，而多　
矣。然以浸鱼肉，则能经久　
不败；以沾布帛，则易致朽烂。所施处各有所宜也。　

卷第二十
青玉
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，轻身不老，长年。一名谷玉，生蓝田。　
张华云∶合玉浆用谷玉，正缥白色，不夹石，大者如升；小者如鸡子，取穴中者，非今　
作器物玉也。出襄乡县旧穴　
中。黄国中，诏征南将军夏侯尚求之。　

卷第二十
白玉髓
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，不老延季。生蓝田玉石之间。　

卷第二十
玉英
内容：味甘。主风瘙皮肤痒。一名石镜，明白可作镜。生山窍，十二月采。　

卷第二十
璧玉
内容：味甘，无毒。主明目、益气，使人多精生子。　

卷第二十
合玉石
内容：味甘，无毒。主益气，消渴，轻身，辟谷。生常山中丘，如彘肪。　

卷第二十
紫石华
内容：味甘，平，无毒。主渴，去小肠热。一名茈石华。生中牛山阴，采无时。　

卷第二十
白石华
内容：味辛，无毒。主瘅，消渴，膀胱热。生液北乡北邑山，采无时。　

卷第二十
黑石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，去热，疗月水不利。生弗其崂山阴石间，采无时。　

卷第二十
黄石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，膈中热，去百毒。生液北山，黄色，采无时。　

卷第二十
厉石华
内容：味甘，无毒。主益气，养神，止渴，除热，强阴。生江南，如石华，采无时。　

卷第二十
石肺
内容：味辛，无毒。主疠咳寒，久痿，益气，明目。生水中，状如肺，黑泽有赤文，出水即干。　
今浮石亦疗咳，似肺而不黑泽，恐非是也。　

卷第二十
石肝
内容：味酸，无毒。主身痒，令人色美。生常山，色如肝。　

卷第二十
石碑
内容：味甘，无毒。主胃寒热，益气，痒瘀。令人有子。一名胃石，一名膏石，一名硝石。生　
隐番山谷石间，黑如大豆，　
有赤文，色微黄，而轻薄如棋子，采无时。　

卷第二十
石肾
内容：味咸，无毒。主泄痢。色如白珠。　

卷第二十
封石
内容：味甘，无毒。主消渴，热中，女子疽蚀。生常山及少室，采无时。　

卷第二十
陵石
内容：味甘，无毒。主益气，耐寒，轻身，长年。生华山，其形薄泽。　

卷第二十
碧石青
内容：味甘，无毒。主明目，益精，去白皮　，延季。　

卷第二十
遂石
内容：味甘，无毒。主消渴，伤中，益气。生太山阴，采无时。　

卷第二十
白肌石
内容：味辛，无毒。主强筋骨，止消渴，不饥，阴热不足。一名肌石；一名洞石。生广焦国卷　
山，青色润泽。　

卷第二十