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生命八卦-第1部分
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三联生活周刊经典文丛：生命八卦 作者：袁越
柴静：序（1）
会买这本书的人，肯定像我一样胡思乱想过一些无厘头的问题，比如说“为什么是猴子而不是老虎变成了人？”因为我常常想象一只老虎坐进出租车，庄严地把尾巴掖进来：“师傅，去中友。”自己乐半天。
袁越的解释是：“因为黑猩猩最耐热。”
嘎？
“黑猩猩想活下来，它怕夜里的猛兽，只能中午捕食，而中午最热。”
这是什么逻辑？
“哺乳动物最怕热的部分就是大脑。大脑是单位体积产生热量最多的器官，也是对温度变化最敏感的器官。要想为大脑降温，必须加快血液循环，让血液把大脑产生的热量带走。”
“有什么依据？”
他立刻眉飞色舞：“考古学家通过测量颅骨上的‘蝶导静脉孔’和静脉窦穿出颅腔所留下的血槽的直径，越是和现代人类接近的猿人头盖骨化石，‘蝶导静脉孔’越多，直径越大，血槽也越浅，说明它们的散热效率也就越高……”
“嗯……不懂。”
“总之吧……靠这套高效的散热系统，直立人才敢在非洲炎热的中午四处觅食，靠一顿午饭活了下来。”
“不可能，黑猩猩那速度，能追上谁啊？”
“牛羚的瞬时速度虽然快，但只能维持几分钟，否则就会被急速升高的体温烧死，一个经过训练的原始猎人可以在炎热的中午，以每小时20公里的速度连续奔跑四五个小时！直到把猎物追得完全没了力气，只能站在原地等死。”
哈哈。
他挺来劲。“人是汗腺最发达的哺乳动物，在剧烈运动的情况下，一匹马每平方米皮肤每小时大约可以排汗100克，骆驼为250克，人可以达到惊人的500克！”
“能排汗有什么用啊，我就跑不了那么长时间……”
“你看，长时间的奔跑需要大量的氧气……”
“……”
“在听吗？”
“你说要是老虎坐在出租车里，会是蹲在座位上吗？”
“……”
因为袁越有个博客叫做“土摩托日记”，所以我们私下里都喜欢叫他土老师。土老师在饭局上常常也想谈谈音乐和文化，但一说话，就被人打趣：“你有什么科学依据？”
他如果想认真解释，就引起一阵哄笑。
他嘿嘿一乐，从不反击。
这句话是他的标志，因为他有固若金汤的重实证，重逻辑，重量化分析的思维习惯，他写的这个叫《生命八卦》的专栏，很短，但是每一篇写得都挺用力。除了他在美国做过的十几年的科学工作的经验，每天去看最新《科学》，《自然》，《新科学家》和《发现》，《纽约时报》、《时代周刊》……的科学版的报道，再动用维基和谷歌等搜索引擎，“寻找一切可能找到的相关素材”。
用他自己的话说，最笨的方法。
顾准说过，中国人太聪明，常常追求顿悟式的大智慧，像王阳明那样，对着竹子“格物致知”，格了七天七夜，什么也没格出来，大病一场。
土老师写这些关于生命的八卦，不追求什么微言大义，不会动不动就直奔人类的终极智慧而去——我看对他来说，也没什么那样的智慧存在。他只是老老实实地好奇，想了解一事一物，所以不带前提地寻找证据，往往颠覆我自以为是的常识和经验。
所以，关于厦门“PX事件”和地震预报的争论中，他都在提供不同的意见，既不同于官方，也不刻意反官方，他只是忠于他了解到的数据，我没有看到过他因为顾忌而站在任何一方的立场上，也没看过他赶过时髦，他只是展示证据，和提供他寻求证据的方式与路径。
柴静：序（2）
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“我在写作的时候会有意识地在科学思维方式和研究思路上多下笔墨。”他说。逻辑自会将人推向应往之地。
地震时，陈坚遇难去世，他也在场，但他的报道提供的不是简单的感慨痛惜，而是救助中的科学。“坏死的肌肉释放出来的肌红素等蛋白质，以及钾离子等电解质就会随着血液循环进入内脏，导致肾脏或心脏功能衰竭。一旦出现这种情况，病人几分钟内就会死去。”
他引用医生的话“面对病人的时候不轻易动感情，这样才能在冷静中做出正确的选择”。
土老师其实也经常试图抒一下情，前两天他在秘鲁给大家发短信说：“马楚比楚象个一肚子心事的哑巴，心事重重地坐在山坡上。”
但很快他就对印加人用处女祭祀山神的宗教情感产生了不敬之意：“有个小细节让我产生了一丝不安，X光显示，她是被人用尖利的石块击中脑壳后死去的，科学这家还分析了她体内的血红蛋白，发现她被击中后起码还存活了5分钟……这不仅是一个宗教祭祀场所，可能还是个谋杀现场”。
在他的世界里，理性是至高无上的神，一切都在其之下，在这种“求真”的憨态面前，任何感情都要让步。
他算是歌手小娟极好的朋友了，写乐评时也直言不讳地批评。写完还浑然无事去见人家，回来后在MSN上不安地对我说：“她哭了……”
唉。
他也有我看不顺眼的地方，就是理科男的优越感。
我看土老师第一篇文章是《我只喜欢和智商高的人聊天》，写他当天吃饭的对象，“也是复旦的！也是高考数学满分！”
我这小暴脾气，立刻写了一篇我从小没得过100分，从没被老师表扬过的人生经历，还差点把题目写成《从此失去土摩托》。哈哈。
土老师倒没生气，只在MSN上打了个红脸儿。我几年后才弄明白，他是打心眼儿里喜欢智力这回事，这不光是他的乐趣——也许还是信仰？那种兴奋之情里一多半是天真的高兴。
土老师的博客座右之铭是：偏见源于无知。他的尖锐不是与人而战，他与他心目中的无知作战。
当然，有的时候姿态不太好看，男生们嘛，总有点儿觉得自己个儿“站得高，溅得远”的蛮劲儿，梁漱溟批评过熊十力的“我慢之重”——“慢，就是傲慢，就是觉得自己真理在手，心里高傲，看不起别人。”
但他同时也是我见过最讲道理的家伙，即使曾与他论战的人，即使讽刺伤害过他的人，只要有一个说法有见地，他还是真诚地赞叹。他的博客被老罗从牛博首页拿掉之后，他对我说“他删我删得有道理”，我原来想过“这厮不是装的吧……”，时间长了，发现还真不是。
用老罗的话，“土摩托是一个极少见的有赤子之心的中国人”。
在胚胎问题上我与方舟子有不同意见时，土老师很不留情面地写文章批评我。我当时认为我们争论的点应该在伦理上，但我后来理解了他为什么那么来劲，因为他们认为谈伦理的基础是“记者对真相要有洁癖”。
这句话对我来说很有用，以往做一期节目，办公室里经常要讨论，“我们的落点在哪里？我们的价值观能高于别人么？”但是，不管你有一千个漂亮的第二落点，有一个问题是绕不过去的，“真？还是假？”
我在调查中也常担心观众对过于技术性的东西会感到厌倦，但是后来我发现。人们从不厌倦于了解知识——只要这些知识是直接指向他们心中悬而未决的巨大疑问的。
所以现在在出发前，我只问“我们能拿到的事实是什么？这个事实经过验证吗？从这个事实里我能归纳出什么？有没有相反的证据？还有，嗯，别忘了，土老师这样的天敌看了会说什么……？”
我也曾批评他智力上的独断与优越感，而从他近来的文字中也看到很大的变化——少有尖锐刺目的字眼，不是“立异以为高”，而是提供更多的材料让人思考。
我想，这是他约我写这篇文章的原因——我们都清楚，人人都有缺陷，所以必须尊重异己，对对方的观点审慎地观察和研究，并且公开而有诚意地讨论和交锋，这是纠正偏见的最好方式。
最后说一句。
每次我习惯性地批评土老师文章的时候，他总是非常老实地说：“对，您说得对！”，我就不好意思往下说了。偶尔想夸一下的时候，他的反应总是“其实我那篇才叫真的好呢”，雀跃得让人心碎，也没法儿接话。
好吧，总算，借此机会，让我完整地表达一下，土老师的文章里有一种少见的穷究事理的憨厚笨拙的劲儿，加上他智商……咳咳……智商确实高。
六哥说过，好东西是聪明人下笨功夫做出来的。
这个笨功夫，是必须下的，急不得，急的结果都是油条式的——炸得金光铮亮出来了，都是空心的。
科学如此，媒体如此。
《生命八卦》目录
序 柴？静
人这种动物
男人为什么长*？ 3
甲基安非他明—世界头号毒品？ 6
危险的甲烷 9
可卡因的形象工程 12
一觉醒来，火星到了 15
漫长的残留 18
人人都是种族主义者 21
你真的打算养只猫？ 24
博客的未来 27
懂数学的蝉 30
把根留住 33
道德的起源 36
辣椒新传 39
人为什么会打喷嚏？ 42
大海就是我故乡 45
味精100年 48
语言的力量 51
鸭嘴兽传奇 54
镜像神经元和普世价值 57
电椅的故事 60
三聚氰胺之谜 63
红牛为什么这样红？ 66
新式测谎仪 69
辛苦了，女人 72
兴奋剂检测不科学？ 75
最简单的生命 78
看起来很环保 81
碳都到哪儿去了？ 84
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人这种动物 87
有机蔬菜也靠不住了 92
血为什么总是热的？ 95
人为什么怕生？ 98
像地球人那样思考 101
生命的实验
来来来，大家一起做实验 107
来自美国FDA的政治宣传 110
老诺来得正是时候 113
当苹果掉到你头上 116
“愚蠢”的免疫系统 119
成也卵子，败也卵子 122
为孩子做个备份 125
智慧是长出来的 128
长寿总管家 131
欺骗大脑 134
姜还是老的辣 137
血总是香的 140
不务正业的RNA 143
分子侦察机 146
钩虫与哮喘 149
“萨医”与艾滋病 152
精液的秘密 155
转基因商业化30年 158
绕过胚胎的干细胞 161
纸上谈兵易，真刀真枪难 164
胞质杂交恐惧症 167
进化的副产品 170
战争与健康 173
牛奶标签风波 176
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临床试验再起波澜 179
查不出来的兴奋剂 182
艾滋疫苗研究惨遭重创 185
神经系统的清洁工 188
万能流感疫苗 191
有3个家长的孩子 194
意志的胜利 197
越想越胖？ 200
当副作用唱了主角 203
眼睛是大脑的窗口 206
安全干细胞 209
令人迷惑的统计数据 212
永久抗生素 215
被夸大的创伤 218
基因敲除法 221
放血疗法沉浮记 226
同一个世界，同一个基因库 233
健康的忠告
兔唇、叶酸，和那些关于健康的忠告 241
钢铁是怎样炼成的 247
汽车的味儿 250
谁是你的主人？ 253
关节炎与天气 256
帮你省点钱 259
如果你爱他，给他买副好耳机 262
减肥为什么这么难？ 265
以毒攻毒版 268
干细胞是癌症的罪魁祸首 271
谢顶问题 274
有啥吃啥，吃啥是啥，是啥吃啥 277
阳光维生素 280
维生素药片真的有效吗？ 283
发烧有理 286
月经过时了吗？ 289
乳腺癌是传染病吗？ 292
乙醛—人类的隐形杀手 295
水中毒 298
心脏病和衣原体 301
父女连心 304
星座歧视 307
病急乱投医 310
抑郁症到底应该怎么治？ 313
骨头与肥胖症 316
按疗效付钱 319
锻炼的误区 322
不干不净吃了没病 325
食品打分与儿童肥胖症 328
姚明骨裂和可口可乐 331
*问题 334
人为什么要睡觉？ 337
噪声污染 340
高科技小道消息 343
健康信息 346
比赛前吃点色氨酸 349
今夏流行“人字拖” 352
警惕果糖 355
人造母乳 358
包皮：割还是不割？ 361
前十字韧带的性别歧视 364
黄豆，吃还是不吃？ 367
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关节保健药有效吗？ 370
体育锻炼不是万能药 373
恼人的时差 376
抖腿是恶习还是疾病？ 379
吃点苦有好处 382
搭桥还是撑伞？ 385
吃海鲜有讲究 388
阳光争夺战 391
气候变化和糖尿病 399
腊八时节话蚕豆 404
看基因下菜碟
超感基因 411
黑药白药黄药 414
长寿新思路 417
基因家谱 419
基因自助餐 422
看基因下菜碟 425
干细胞的基因疗法 428
基因年龄 431
基因治疗的曙光 434
转基因奥林匹克 437
聪明基因 440
长寿基因 443
健康生活的基因理由 446
数学基因 449
高科技算命术 452
医海钩沉
磺胺沉浮 463
青霉素的发现 466
可的松的发现 469
根治肺结核 472
吸烟与肺癌 475
氯丙嗪和精神分裂症 478
呼吸机的故事 481
开心手术 484
人造髋关节 487
解密异体排斥现象 490
肾脏移植手术 493
治疗高血压 496
攻克癌症 499
试管婴儿的诞生 502
消化道溃疡的真正元凶 505
杰克逊实验室传奇 508
寻找心脏病的真正元凶 511
凡士林传奇 514
科里毒素 517
后记 521
男人为什么长乳头？
这不是一个无厘头的问题
世界上大概只有男人才会严肃地思考这个问题。
小孩子们会说：既然女的都有，男的为什么没有？女人们会说：前胸光着多难看啊？而且，男人们想归想，只有个别喝多了的家伙才会严肃地跑去问医生。现在好了，美国有两个男人写了一本书，回答了这个问题，书名就叫《男人们为什么长*？》，副标题是“喝了3杯之后才敢问医生的100个问题”。这些问题全都是无关生死的医学问题，男人们闲得无聊的时候会拿它们来消磨时间。比如，美国流传一种说法：误吞的口香糖要在肚子里待7年才会被消化掉。世界上肯定有不少边嚼口香糖边喝水的人会暗自担心好一阵子，请看这本书的作者是怎么回答的：
为什么总是7这个数字？你打碎一面镜子要倒霉7年，狗的一岁相当于人过7年……那么，假如一只狗先打碎了一面镜子，然后又误吞了一块口香糖呢？看起来像是一道代数题。
读到这里，我居然真的算了算，发现这条狗要被那块口香糖折磨49年，真倒霉……
接下去作者用科学的方法回答了这个问题：虽然口香糖不能被消化，但制造口香糖会用到一种人造糖精——山梨糖醇，而这种东西是可以通便的。所以，你根本不用担心那块被误食的口香糖，明天它就会被冲进下水道了……
这本书回答了100个说大不大，说小也不小的人体生理问题，有很多都曾经困扰过我很长的时间。比如：天冷的时候人为什么会磕牙？冷饮喝得过快为什么会头疼？微波炉是否会致癌？打哈欠为什么会传染？酒掺着喝为什么更容易醉？人吃了芦笋为什么会撒出怪味尿？等等等等。关于最后一个问题，作者是这样回答的：
芦笋含有硫醇，大蒜、洋葱和臭鸡蛋中也都含有这种物质。人体内有一种酶可以把硫醇分解为硫化氢，所以会有臭味。根据一项研究显示，只有46％的英国人体内含有这种酶，法国人则100％都有。下面请自己编写一个关于法国人的笑话……。
这最后一句话就是本书最重要的特点——幽默。原来，该书的一个作者马克？雷纳是职业作家，他从小就喜欢医学，出版的第一本书的名字就叫《我的堂兄，我的肠胃病专家》。雷纳曾经在药店当过售货员，经常有顾客把他当医生，询问各种有趣的医学问题。一次他在为ABC电视台的一个医院主题的剧本做调研的时候认识了急诊室大夫比利？哥德堡，后者渊博的知识和对待病人的宽厚态度吸引了雷纳，两人成为朋友。这本书的主题就是在两人的一次闲谈中诞生的。
由于雷纳的加盟，这本书的叙述少了枯燥的说教，多了许多冷面滑稽，读者在哈哈大笑之后潜移默化地学到了很多有用的知识。比如，该书告诉读者：被毒蛇咬了之后不要用嘴吸出毒液，那是好莱坞电影的做法，不但没用，而且会引起感染。正确的做法是用肥皂清洗伤口，把被咬的部位固定在心脏的位置以下，然后赶紧去叫医生。再比如，在公共厕所出恭会不会感染性病？为了准确地回答这个问题，两人专门做了研究，结果发现，一张办公桌上能找到的致病细菌竟然是公共厕所马桶圈的400倍！当然了，这是美国的数据，谁来考察一下中国的情况？
这本书一个月前出版时只印了万册，现在的印数已经超过了47万册，名列《今日美国》畅销书榜单的第7名。这本书的畅销说明科普作家也可以挣大钱，就看你写什么，怎么写了。
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想知道男人为什么长*吗？书中给出的答案是这样的：原来，男人女人在发育初期是没有区别的，人类胚胎直到第6周时性别染色体才开始表达，而*在第4周的时候就已经成型了。不过，这个解释只是告诉读者男人的*是怎么长出来的，没有说明男人究竟为什么会长*，因为它们似乎既不符合神创论，也不符合进化论。很难想象上帝这个万能的建筑师会允许这对没用的器官存留世上，而多年的进化居然也没有把它们进化掉，似乎也是个奇迹。其实，男人的*恰恰说明了进化论的正确。按照达尔文的解释，进化是在自然选择的压力下发生的。男人的*虽然没用，可也没害，自然选择的压力是不存在的。所以，大自然允许大多数雄性哺乳动物保留了*。而且，如果你仔细观察的话，还会在动物身上发现很多类似的无用器官。所以说，进化的原则不是追求完美，而是讲究实效。
（）
你真的打算养只猫？
养猫可以改变人的性格。不是因为养猫能培养人的责任心，
而是因为猫会把一种名叫弓形虫的寄生虫传染给主人。
你听说过弓形虫xopla*a gondii）吗？估计没有。对于一种寄生虫来说，不被寄主发现就是它最大的胜利。从这个角度看，弓形虫是世界上最成功的人类寄生虫，因为全世界有超过一半的人都是它的宿主。
其实弓形虫是一种单细胞微生物，个头非常小。它的一生需要两个宿主，最重要的宿主是猫。它在猫的肠道里进行有性生殖，一次能产上亿只卵。这些卵随粪便排出，可以在土壤里存活一年。人若是不小心吃了没洗干净的蔬菜，就会被传染上。不仅如此，绝大多数恒温动物都能被传染，它们是弓形虫的第二宿主。因此人如果吃了没煮熟的肉，也会中招。
弓形虫一旦进入人体，就会迅速传遍全身，尤其喜欢聚集在脑组织里。科学家曾经在显微镜下观察被感染的人的血液，结果只发现了极少量自由活动的弓形虫，而且它们都特别老实，游泳的速度很慢。那么它们是如何传播的呢？又是如何突破血脑屏障的呢？科学家一直没弄明白。
瑞典卡罗林斯卡学院的科学家巴拉甘决定调查一下这个问题。他发现弓形虫很喜欢入侵树突细胞，这是一种免疫细胞，负责识别外来病原体。巴拉甘发现树突细胞一旦被弓形虫粘上，就会变得超级活跃，像个疯子一样在显微镜下横冲直撞。他猜测，也许是树突细胞被弓形虫绑架了？为了证明这个猜想，他把一种能产生荧光物质的基因植入弓形虫，这样就能在暗处观察到弓形虫的活动。这个精巧的实验证实了巴拉甘的猜想，弓形虫就像躲藏在特洛伊木马里的武士那样，躲藏在树突细胞内，不但因此而跑得飞快，而且还躲过了人体免疫系统的监视。
事实上，弓形虫本身很弱，根本无法抵抗免疫系统的正面攻击。它们一旦遭到攻击，便会一个猛子扎进人体细胞的细胞膜内，让细胞膜把它们包起来，这样就躲过了免疫系统的巡逻队。弓形虫可以在这种休眠状态下存活多年而不被发现，于是人一旦感染了弓形虫，便很难彻底治愈了。
作为合格的寄生虫，弓形虫可不想杀死宿主，因为它在第二宿主（比如人）身体内只能进行有限的无性生殖。除非宿主免疫系统太虚弱（比如还在子宫里的婴儿），或者受到了某种损害（比如艾滋病），否则弓形虫只会在感染初期引发一次轻微的感冒，之后便不再发作，因此绝大多数人都不会发现自己已然中招了。
可是，这个说法近年来受到了挑战，科学家发现弓形虫能够改变宿主的性格！这个奇妙的特性首先是在老鼠身上发现的。2000年，英国牛津大学的科学家发表研究报告，证实感染了弓形虫的老鼠会变得不再胆小，平时不敢去的地方也敢去了，甚至连猫也不怕。今年，美国斯坦福大学的科学家进一步发现，弓形虫不但能让老鼠丢掉胆小“毛病”，而且还会让老鼠养成一种新的毛病——喜欢闻猫尿味！结果可想而知，这些老鼠更容易被猫吃掉。只要稍微想一想就能明白弓形虫这样做的目的。养猫的人都知道，猫不喜欢吃死动物。弓形虫要想尽快进入猫的体内，完成自己的生命周期，不但不应该杀死老鼠，而且必须尽快让猫把老鼠抓到。
老鼠和人都属于哺乳动物，既然弓形虫能改变老鼠的行为，为什么不能改变人的行为呢？这个推理看起来相当合理。事实上，细菌或者病毒感染确实能改变人的行为，科学家们已经在方面积累了很多例子。比如，慢*染会让免疫系统保持长时间的兴奋，这会导致血液中的5…羟色胺（Serotonin）含量减少。医学界早就知道，5…羟色胺含量降低可以直接导致抑郁症，这就是为什么长时间患病会让病人情绪不稳，意志消沉的重要原因。
那么，既然弓形虫能感染30多亿人，岂不是说明这个世界上的大多数人的思想都受到了猫的影响？还真有人做了这方面的研究。今年8月1日，加州大学圣巴巴拉分校的科学家凯文？拉夫提发表了一篇研究报告，声称弓形虫能影响人类文化的变迁。作者统计了不同民族的弓形虫感染率，并和该民族的某些性格特征进行比较，结果发现弓形虫感染率高的民族最容易变得“神经质”。当然了，他的研究还非常原始，还需要更多的数据。不过，确实有很多民族都有类似的说法。不信？你就养只猫试试看吧。
（）
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三聚氰胺之谜
三聚氰胺的毒性到底有多大？
是否还有其他帮凶？科学界还没有定论。
根据新华网报道，早在今年3月，石家庄三鹿集团就接到了消费者的报告，称有婴幼儿在食用了三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒的现象。自6月中旬开始，三鹿集团又陆续接到婴幼儿患肾结石等病状去医院治疗的信息。经过一番调查，三鹿集团终于在9月初公布了调查结果，称“问题奶粉”是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺（Melamine）所致。
那么，三聚氰胺的毒性到底有多大？是否还有其他帮凶？是否只有三鹿奶粉才是有问题的？这些都需要卫生部门做进一步调查。在调查结果出来之前，参考一下美国的做法也许是有帮助的。
去年3月15日，美国食品和药品管理局（FDA）接到一家名为“菜单”的宠物食品制造公司发来的一封信。信中称，有14只宠物吃了他们公司的产品后突然死亡。该公司负责给许多知名品牌生产宠物食品，事发后立即主动召回了大约100种牌子的相关产品，并要求FDA帮助调查真相。
第二天，FDA颁布法令，全面召回美国市场上所有可疑的宠物食品，同时FDA还设立热线，向公众征集相关信息。消息发布后的第一个月内，FDA就收到了大约万个举报，其数量2倍于FDA平时一年所收到的所有举报数量。分析了这些案例后，FDA得出结论：大部分宠物得的都是急性肾病。
与此同时，FDA派出科学家进驻宠物食品加工厂，提取样本化验。他们首先把目标锁定在已知的几种能导致肾功能衰竭的有毒物质，包括丙二醇（一种抗凝剂）、霉菌毒素和某些重金属等，结果一无所获。不得已，FDA只好扩大检验范围，终于把目标锁定在三聚氰胺身上。FDA分析了210种宠物食品，其中130种含有三聚氰胺。巧的是，当时美国康奈尔大学正好在进行一项关于宠物食品味道的测试，他们对那些喂了“菜单”牌猫粮的猫进行化验，在它们的肾脏中发现了残留的三聚氰胺。
三聚氰胺别名“蜜胺”，属化工原料。美国禁止食品工业使用三聚氰胺，无论是拿它当做宠物食品添加剂还是作为化肥，都是违法的。既然如此，三聚氰胺是怎么混进宠物食品中的呢？化验表明，三聚氰胺来自一种食品添加剂——面筋。面筋是面粉脱去淀粉后剩下的蛋白质，不但可以增加食品的蛋白质含量，还可以提高其黏度，增强口感。
初步调查结果出来后，美国媒体纷纷发表文章，指责不法厂商。其间又有报道说不少家禽家畜的饲料里也用上了面筋，这则报道在美国公众中引起了轩然大波，他们担心商店里出售的牛肉和鸡肉也不能吃了。
在这波主要由媒体引发的恐慌声浪中，只有科学家仍然保持着清醒的头脑。他们告诉美国公众：且慢！事情没那么简单。三聚氰胺当初之所以被禁，并不是因为它本身有毒。事实上，目前为止只有一家实验室拿大鼠做过三聚氰胺的毒性试验。结果表明，大鼠只有在长时间服用大剂量三聚氰胺后才会引发膀胱癌，而且这种作用是间接的。具体说，过量的三聚氰胺会在大鼠膀胱内形成结晶，这种结晶可以作为“种子”，让大鼠产生膀胱结石，继而诱发癌症。
根据科学家的建议，FDA再�
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