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重返大隋(木子)-第10部分
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我擦，你当是喝咖啡加糖吗？喝杯茶你加盐也就罢了，居然还加葱、姜、桔皮、薄荷，你这是在喝茶，你确定是在喝茶？仿佛是回应凌云的疑惑，木兰端起茶杯喝了一口，然后居然还闭上眼睛，发出了享受不已的一声轻吟。
他差点石化了，这么重口味的茶真的能喝？他好奇的端过木兰的那杯茶，也抿了一口。然后，他就后悔了。各种味道在口腔中回转，这简直就是一碗辣汤啊。
除了能感叹隋人口味真重以外，他是真找不出其它的感叹词了。一想到以后也许只能这么重口味了，凌云不禁有种淡淡的忧伤。
“青莲，我有一种新的煮茶方法，名为泡茶，想不想学？”为了自己以后的品味着想，凌云开始**青莲小萝莉。
凌云不喜欢喝小萝莉煮的茶，可喜欢看她煮茶。
青莲已经感受到自己煮的茶姑爷并不喜欢，这让她没由来的心中一阵失落。一直以来，她煮茶的手艺都是庄中最好，小姐和高伯他们无不都是称赞不已，她也一直以此自负，却没有想到，自己自负的本领，却不得姑爷喜欢。
煮茶和泡茶其实是两种完全不同的艺术，但二者最大的区别不是煮和泡的区别，而是茶叶前期的加工区别。煮茶前期工艺是剪，采茶后摊放、蒸叶、捣碎、压模这些制作工艺最终制成茶饼。而泡茶的茶叶是散茶，最关键的是采茶之后的炒茶。
新茶采摘之后也一样的要日光摊晒，这也称为萎凋，减少含水量，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。然后就是最关键的炒青，接下来是揉捻，干燥、紧压、精制等工艺。
其中最关键，也是和煮茶前期工艺最大的区别就是炒青。炒青其实也泛指整个炒茶工艺过程中利用微火在锅中使茶叶萎淍，通过人工揉捻使茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程，使茶汁的精华完全保留下来，这是制茶工艺的一个飞跃。掌握不了炒青工艺，也就不可能炒出合格的散茶，更不可能泡茶。
而凌云就会炒茶，他以前有个姑妈家就有一个小茶场，用的都是人工炒茶工艺。他小时常去姑妈家，对于姑妈家的茶场熟悉的不能再熟悉，而那并不算太过机密的炒茶技术他也完全掌握。
凌云觉得，泡茶比起煮茶来说好了十万八千倍，他相信若是能够弄出用现代炒茶工艺作出来的茶叶，一定能取代这种原始的煮茶，反正现在下雨天打孩子，闲着也是闲着，他决定先试一试。
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第26章造反三要素
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凌云不相信隋人都是天生重口味的，之所以宋以前都是煮茶而不是泡茶，他认为最大的原因还是那个时候的人没有掌握炒茶的技术。不会炒茶，只会蒸茶，这就导致他们的茶只能煮不能泡。一旦突破了这种技术壁垒，那么这种一片片的散茶就能泡出浓郁的茶香，而不是只能靠添加盐、姜、葱来佐味的茶颗粒冲剂了。
身为一个封建地主阶级，至少老婆是个地主土豪，凌云表面上是不需要为钱操心的。每天过着饭来张口，衣来伸手的养尊处优的生活，根本不需要用到钱。不过凌云呆在高家庄，又不愿意去商议谋反之类的，那么改革下这制茶技术消磨下时间也是可以的。
当然，这也绝不会只是消磨时间。若是炒制的新茶真的如他预料般有大好前景，那么可以预见这会是一项极有前途的项目。虽然凌云也许不操心缺钱，可他也清楚，高浅雪一定是需要钱的，而且还需要很多钱。
造反，谁都可以，只要舍得一身剐，敢把皇帝拉下马，热血一冲，谁都可以揭竿起义，杀官造反。但若是想要造反成功，可就不是那么简单的事情了。首先，就必须有拥有三个先决条件。
造反三要素，钱粮，兵马，舆论。古今皆是如此，造反成功，三样缺一不可。
这三样中，又尤其以钱粮最重要。兵马未动，粮草先行。没有钱粮，不可能招兵买马，没有钱粮，也无法收买拉拢人心，没有钱粮，别说打仗，就是拉起一支势力都难。收买人心，招兵买马，准备粮食，制造军械，赏赐将士，无一处不需要钱。高浅雪能一直维持着这支反隋势力，全靠他们多年来掌控着的一条与东北胡人之间的走私渠道。可他也相信，做这些谋逆之事，需要的钱粮就是无底洞。而且今年朝廷新颁布了禁造大船下海的命令，以及在北方边关上加强了辑查的力度，摆明了是在打击走私。别人不清楚，凌云可是记得很清楚，就在开皇十八年，大隋和高句丽之间终于爆发了战争。史载开皇十八年，先是高句丽王率兵数万侵略辽西，然后隋文帝杨坚调三十万大军征辽。
不敢这场战争谁胜谁负，按这种局势发展下去，边境封锁只会因战争越来越严历，以后高浅雪的走私生意肯定会大受打击。看现在高浅雪积极在江南活动，以后需要的钱只会越来越多。凌云帮不了高浅雪谋划指挥，但可以想办法帮他赚点钱。这炒茶，他相信会是个很不错的开端。
“青莲！”凌云话刚落，小丫头已经如小鹿般的望着他，看的出来，这个小丫头对茶艺很用心，因此对于凌云所说的新的泡茶技艺很是期待。
“我教你一种新的制茶技艺，你可愿意学？”木兰和青莲两个丫头都一样的可爱，不过两丫头若用红楼中的丫头相比，那么木兰是泼辣的晴雯，而青莲就是那温柔万分的花袭人，百依百顺，善解人意，这样的女孩子总能把百炼钢化做绕指柔。不得不说，凌云还是更喜欢青莲这丫头一些，能让一个男人更加的自信。
青莲点头。
“现在能够买到新采摘的茶叶吗？”
木兰在一边抢着回道：“姑爷要新茶吗？咱们庄上就有一个茶园，**山的六座山峰下都有咱们的一个茶园呢。奴前几天还听小高管事说茶园已经下了第一批新茶，姑爷要的话，奴一会去取些过来就是。”
炒茶关键就是茶叶的前期炒制工艺，凌云当然不会要已经制好的茶饼。不过听说高家庄名下就有几座本地茶庄的时候，还是很高兴。有茶庄，那就有现成的采茶工人和新茶叶。算算时间，眼下刚好是清明刚过，谷雨未至的时候。明前茶已经错过了，但还是赶上采摘雨前茶的。
他想了想，对木兰道：“嗯，我不要已经制好的茶，我要新摘下来的茶叶，最好是能派人去茶园按我的要求新摘一批茶叶来。”
“奴安排人去茶庄通知一声，让他们新摘一些茶叶过来就是。”
“嗯，你准备笔墨，我把新茶采摘要求记下来给你送去茶庄，让他们按要求采摘。”
凌云不清楚原来的茶叶是如何的采摘技术，但如果是要炒茶，那么对采摘茶叶也是有要求的。采摘茶叶，最好是用食指与拇指挟住茶叶间幼梗的中部，借两指的弹力把茶叶摘断，采摘的时间也以中午十二时至下午三时前为最佳。而且一般来说，不同的茶采摘的部份也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶。有的多采一叶，叫一心二叶，也有一心三叶。采的越少，品级越高。
凌云拿起一支辽东狼豪提笔书写，笔落纸面，很自然而然的就写出来一笔好看的蝇头小楷。
在一边为凌云磨墨的木兰和青莲看着那墨字，都不由的双目放光。能跟着一位公主做贴身侍女，都不会简单。虽然她们从来没有在邺城宫中呆过，可教习她们的妇人，却是真真切切以往在邺城齐国皇宫中做女官的。她们不是普通的丫环，琴棋书画，甚至是骑马射箭，那也都是会的。凌云的字一出，两个丫头都惊讶了。不过两人却什么也没说，很快把这份惊讶收敛起来。
凌云低头写字，并没有发现两个丫头的惊讶。事实他一边写字，一边自己沉于惊讶之中。他以往也练过书法，但只能说是一般般水平。可他一落笔，却写出了一笔陌生的美妙书法。自己原来写的不行，但鉴赏水平还是很不错的。这字，比当初教授他们书法的老师还强上几分，他哪会看不出来。他惊讶，这副身体会骑马，会武艺，居然还能写这么好的书法，难道真如高浅雪她们所说，这是一个大家族子弟？可若是如此，为什么他会遇袭，而且这么久了，高家庄打听不到半点相关的消息？
把新茶采摘工艺都详细写下来之后，凌云吹干了墨迹，将之折叠起来，交给木兰。
高家茶园里的茶是什么品种他还不知道，但扬州本就是一个茶业著名产地，估计茶叶不会差到哪去。
“把这个采茶工艺交给茶场管事，让他按这个方法采摘一批新茶送过来。不需要他们做任何加工，直接送来就好。”
两个丫头一起点头。
“去吧。”
等两个丫头一起离去后，凌云想起重伤员高丁昨日手术过后还没有醒来，便往东厢房而去。
到东厢房时，小院里廊下或坐或站着一大群人，基本上都是高家的护卫家丁们。这些人多是以前跟高丁训练做事过的，感情不错。高乙也在，昨晚临时转移，高丁也被带着折腾了许久，要不然，凌云估计可能今天早就该醒来。高乙看到凌云出现，立马站了起来。他对凌云似乎有些不太好意思。
之前他对凌云还充满敌视，是觉得凌云来路不明，而且他们是高家的义子，对于高浅雪那是视如亲妹妹一样爱护。哪个哥哥愿意自己的妹妹突然就决定嫁给一个不明不白的陌生人呢。不过那天高丁受伤，钱叔都已经说了没救的情况下，最后是凌云出手，想出办法救了高丁一命。眼下高丁虽然没醒，可气息平稳，钱叔都已经看过，说是九成把握会醒来，而一醒来就表示没事了。况且，今早议事的时候，小姐把昨晚上易风的表现和态度告之大家，虽然有些二人间的情话没说出来，可易风对公主说的那番话，还是让大家对这个新姑爷感观大变。这是个愿意与高家共进退的男人，这是一个让小姐愿意真心相拖的男人。
高乙也曾经是北齐的禁卫虎贲，一个豪爽的汉子。当放下成见之后，对于凌云，他表现的很是豪迈。
大步上前，屈膝行礼，拳头在胸口重锤。
这大礼，不仅仅是为他救下高丁之恩，这个大礼，也表示着这位高家的忠臣，真正的对凌云这位新姑爷的认可。他没有把他只当成是一个上门姑爷，而是真正将他当成了高家的男主人。
高乙的态度，让凌云有些意外惊喜，也有些小小得意。高乙在庄上身份可不低，就是在高浅雪面前，那也是集团的董事级人事，这样的核心成员对自己的这种尊重，也意味着他以后在庄内在高家这个集团内，地位的实实在在的上升，再不会只是个上门的赘婿了。
好事成双，凌云进屋帮高丁检查了遍身体，高丁恰在此时醒来，虽然因为失血过多还有些虚弱，可确确实实是醒来了，而且情况不错。醒来后的高丁还是第一次听说小姐嫁了人，也第一次见到这个新姑爷。听说自己的命是新姑爷救下的，这位彪悍的壮汉嘴巴张了张，最后还是什么都没说出来，只是对凌云点了点头。
凌云拉着高丁的手微笑着道：“醒来就好，能醒来就表示没事了，接下来只要安心休养，凭丁哥的身体，用不了多久就能完全恢复了。大难不死，必有后福。另外，丁哥也不用操心其它的事情。跟你一起的客人和兄弟，都没有事情。那天只是一群贪心的胥吏偷袭而已，恰好有位萧公子相助。现在客人和丁哥你的手下兄弟都在萧公子庄上暂时休养，过几天就会回来。”
高丁听完，终于长松一口气。
“你好好歇着，我去告诉娘子和高伯钱叔他们已醒来了。”凌云拍了拍高丁的手安慰道。
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第27章缺口
青莲接了凌云的吩咐，自然不会直接去茶庄。她是浅雪的贴身侍女，如今也算是新姑爷的半个房里人，平时都是在内院走动，出外送信跑腿这样的小事吩咐一个小厮就好。不过青莲虽然觉得新姑爷不错，不过遇事还是先去了西院找小姐汇报。做为一个合格的贴身侍女，就得是小姐的眼睛和耳朵，把自己看到的听到的都告诉小姐。
这方面，青莲这丫头就做的比木兰要好。木兰平时总是大大咧咧的，这些事情小姐若不问她就不知道主动汇报。高浅雪早上回来之后，就一直在忙着庄内事务，正和管家高伯和帐房张伯一起清帐，高家庄也算是家大业大，名面暗里各种各样的田庄和商铺众多，尤其是暗里的走私渠道，更是相当繁琐。高家要在江南拉拢南方的豪强大族，这钱是必不可少要花的。而只凭高家庄明面上这些庄园商铺的钱财是明显不够的，几人正在清帐盘查，准备从北方的秘密走私渠道中调集资金南下。张伯虽然是高家的总帐房，不过如今年纪已大，绝大多数的财务方面的事情还是慢慢转移到了高明月的手中。高明月虽然不是高浅雪的清姐妹，但因为其父亲高保宁也是北齐皇族，而且高保宁当年忠心拥齐抗周，在北齐孤臣们的心中很有威望。更何况，高保宁当年可是上表拥立高绍义登基称帝元佐，更是高绍义亲拜的北齐流亡朝廷的丞相。这些年从小与高浅雪一起长大，情同姐妹。上上下下，对高明月与高浅雪都是一般看待，刚过二八之年的高明月比高浅雪少了几分成熟稳重和大局观，可却天生丽质，而且有算术的天赋。
此时西院的厅中，高明月坐在书桌前，两只纤细白嫩的手，麻利的摆动着面前用象牙做成的一个个小棒子，通过这些华贵的算筹迅速的对照着面前摊开的账本。账面上有点纰漏，她就很快发现，然后再指出来与张伯、高伯、浅雪他们一起重新核对。此时的她，丝毫没有往日里那灿烂而又活泼的少女模样，有的只是一股着如同高浅雪平时领导高家时的那种气质风范。在这个时代算术是很需要天份的，而且还需要有名师指点。特别是那些繁琐的帐目，更加麻烦。一些复杂的计算，只能通过和筷子差不多长的算筹来计算，方便无比的算盘还没出现，简洁实用的算术公式也没有，更别提记数方便的阿拉伯数字了。高明月的这套象牙棒算筹总有二百七十六枚，平时不管在家还是出行，总是用锦袋装着挂在腰上随上带着，计算的时候随时拿出来摆弄计算。在高家庄，高明月的算筹使的最好，即使是张伯这位曾经在大齐京师邺城任过民部官职的专业人才，早在三年前，摆算筹就已经摆不过高明月了。
高家上上下下，里里外外，明里暗里的那些管事账房们一说起二小姐的算学之术，无不露出赞叹佩服的神色。
将摆满了一地的算筹算出来的结果与账目上的数字核对过后，高明月抖了抖有些酸胀的手腕，微皱的眉头终于舒展开来，恢复了平日那开朗少女的模样，“嗯，又对完了一本。这两年江南一带的产业添置了许多，可经营的却都不怎么好，好些都是不进不出的样子。姐姐打算这次从南边的各处产业上抽调出一大笔钱来，我看是不太可能了。眼下江南的产业多数都是勉强维持，若是从中抽调资金，只怕这些产业就要维持不下去了。也不知道这些管事怎么经营的，江南这些年安稳，商贸繁荣，这些产业应当很赚钱才对。就跟这些账房一样，好多账都做的有些乱七八糟的，还需多磨炼才行。”
高伯和张伯都深以为然的点点头，这些账送上来后他们都第一时间过目，情况如何他们自然心中有数。帐做的乱七八糟，各处产业更是经营的大失所望。两位老人都是人精一样的人物，多少能猜出肯定有雇佣的江南管事们中饱私囊的情况。这账也可能并不是账房水平不够，估计是那些管事故意让账房把账做成这样，好掩饰他们的贪婪行为。只是他们想不到，高家二小姐高明月其实是一个算术高手，更是一个做账的高手。再难再复杂的账，她也能理的一清二楚。
“若是要从北方调动大笔钱粮南下，只怕会很容易引起朝廷的注意。”眼下形势越来越严俊，已经到了关键之时。他们必须小心谨慎再小心谨慎，大笔的金银流动，是很容易引起官方警觉的。
“嗯，这个事情再想办法吧。”高浅雪说道，其实下面的管事贪污的事情她并非不知道，多少是知道些的，只是水至清则无鱼，何况当初在江南置业，一来是留条后路，二来也是为了做一些身份掩护。所谓狡兔三窟，不外如此。高浅雪向来不吝啬，要想别人跟着你卖命，你又怎么能小气呢。不过如今有千载难逢的机会，报国仇家恨的机会，她不愿意错过。不过要办事，就需要钱，特别是他们即将要在江南办的事情，更需要大量的金银开路。“先准备一批珍玩之物，过两天萧公子会送陈公子和高丁的那队护卫一起来庄上，上次的事情咱们需要好好酬谢萧公子，不能失礼。”
这时午饭时间将至，她也就顺便让人传膳，中午就与高伯等一起在西院用餐。看到青莲和木兰两个，便让木兰却叫凌云过来一起用餐。虽然凌云还不愿意现在就跟她们一起谋划着反隋之事，浅雪也不愿意逼的太紧。但现在两人已经算是夫妻，用餐自然还是一起最好。更何况，她也希望借这样吃饭的机会，让高伯张伯和明月等对他更多些了解。对她而言，高伯和张伯他们就是她的家人。如今凌云是她的夫君，那以后大家自然也就是一家人了。
青莲等木兰离去后，便悄声把凌云要制茶的事情禀报给了高浅雪。
“炒茶？”高浅雪微微笑笑，倒也没多在意，她想来，这也算不得什么大事，可能只是夫君的口味不同罢了。不过等她接过青莲递过来的凌云写给茶庄的那封信时目光却微微变了，充满惊讶。
“这信是易郎写的吗？”
青莲点点头，“奴和木兰磨墨，公子当奴面写的。”
第28章掌权
两人的话引得高明月转头过来张望，看到那封信也一下子惊讶了。
确切的说，惊讶的不是信的内容，而是这张写着采茶技艺的信中的字。古代读书人自小习字，一般都会临贴。越是些大家出身的人，他们学习临摹的字帖也就更好，多是学习一些书法大家。
高浅雪和高明月都是皇族，她们自小就是临摹名家书贴。因此她们都写的一手好字，而且还都识的诸多名家字体。凌云的这笔字，两人一下子就认出来了，这书法正是如今极有名气的一种书法，钱门限家法。学的就是一代书法大师智永大师的书法，智永是一名僧人，而且是还在世的一位僧人。不过他还有一个俗家身份，那就是书圣王羲之王右军的七世孙。智永潜心研究王羲之书法三十年，是当世一代书法大家。其最出名的代表作，就是真书千字文。南朝时期，梁武帝命从王羲之书法中选取1000个不重复汉字，请员外散骑侍郎周兴嗣编纂成文，是为中国历史上第一篇《千字文》。智永的千字文贴，无数人临摹学习。当世的另三位书法大家智果、辨才、虞世南，就都是智永的门徒。
这样的书法大家的字体，那是极有特点的。高浅雪姐妹一眼就认出来，这正是铁门限家法，也正是王右军一脉的书法。南北朝时代，读书人本就不多，读书子弟大部份不是世家豪强就是地主土豪出身，贫穷子弟是读不起书的。而还能学的一手名家字体，就更不一般了，这种多数都是那些大家族出来的。读书人的字，就好比武将的兵器，出手名家字体的，都出身不凡。和那些拿着马槊的武将一样，一看就是将门豪族出身，而写一手普通的字，就跟你配一把铁枪或者长枪一样，那都只是普通出身的标志。
凌云一手王右军的字体，而且还是智永的铁门限家法，特别是看的出来，他的铁门限家法书法，已经十分出色，上佳水平。就算没有虞世南等那样的水平，可相差也不多了。高浅雪不由的想起，之前那次偶然听到凌云吟诵的那首故国不堪回首月明中的曲词。那样的才气，如此的书法，而且还会骑马，会击剑，这个丈夫究竟是什么样的人？他还会人口吸引溺水急救，甚至还会闻所未闻的输血手术。她突然觉得，自己好像一点也不了解这位新婚的夫君。
“这就是易郎说的采摘茶叶的新方法？”
“嗯。”青莲点头。
那封信上面只有采茶的方法，并没有其它，一时看不出这新的制茶有什么特别。不过高浅雪已经对丈夫要制的新茶有些期待了，“易郎说过具体要怎么制新茶吗？”
“姑爷说他要炒茶，就是按这上面的方法摘下新茶后，他用特殊的方法炒制，让茶叶维持着摘下来的形状，到时茶叶就能直接冲泡，不需要煎烤煮，且味道更香浓。”
“哦，是吗？”高浅雪若有所思的应了一声，目光中却充满着好奇。
午饭的时候，凌云跟着高伯张伯等一起用的饭。虽说是一起用餐，其实还是分食制。每人一张餐几，饭菜也自然是各人分开来食用的。虽然凌云有些不太习惯一家人还要分的那么开的用餐，但好在伙食不错，几样菜做的都很精致，味道都很好。
“易郎，奴听青莲说你打算用新法制茶？”吃饭的时候，大家都是食不言，饭后，高浅雪让人将刚煮好的茶汤分给众人，笑问道。
凌云倒没有意外浅雪这么快就知道这事了，若是两个小丫头不把这事告诉高浅雪，他反而要奇怪了。毕竟，高家的主人是浅雪，而不是他。
“嗯，确实，我打算炒点新茶，这种用炒青加工的茶叶，最适合泡茶，会更好的保留茶叶本身的浓香精华，不用加各种调料，就别有味道。”
高浅雪笑着点点头，似乎完全相信凌云所描述的这种新茶的美妙滋味。“如果真能制出这样的新茶，相信一定会大受欢迎的。我们高家在江南就拥有不少的茶庄呢，说实话，刚刚盘帐时，明月还跟我说咱家的这些茶庄收益都不怎么样。这下正好，若是夫君的新茶制出来能受欢迎，那倒盘活了咱们的茶庄，还意外得一笔进项。正好夫君现在也没什么事，我看就把这些茶庄和各州县的茶铺一起都交给夫君来打理。也先适应下，等将来上手了，正好管理高家的事务。”
凌云很有些意外，他原本只是因为喝不惯这隋代的重口味茶，所以想趁现在正好有新茶可以采摘，就弄点来制些新茶满足自己，另外，也算是好打发下时间，让自己也有些事干，不至于无所事事。却不成想，高浅雪不但不反对他的不务正业，相反，还竟然要把高家的诸多茶园和茶铺都交给自己来打理，这些茶园和商铺也许在高家来说，只是一个小小的产业。可这其中却是代表着高浅雪对他的信任，她没有强要自己跟着去商议那些他现在不想做的事情。
“谢谢！”凌云认真的感谢，或许，他真的难把这高家的茶业做大做强，为高家为高浅雪，贡献自己的一份力量。
茶叶在唐朝以后，一直都是由官府专卖，收取重税。但是在隋朝，茶叶还没有专卖，不过茶叶却一直是一项需求很大的商品。上至九王至尊，下到平民百姓，都有饮茶的喜爱。甚至茶叶还是与北方胡人之间的一项重要交易商品，茶叶能换回马匹皮毛等物。
现在有了高浅雪的大力支持，又有这么好的外部环境，凌云相信，自己到了大隋之后的第一个项目，可以做的很好。
高浅雪把高家遍布江南的三十多座茶园和一百多家开在各州的茶铺交给了凌云，直接吩咐下去，以后这些茶园和茶铺里，上到管事，下到伙计茶农等全都交给凌云管理了。甚至，还让木兰和青莲两丫头做他的项目助理，又从庄上拔了二十多个仆役小厮给他跑腿办事。一下子，凌云就有了自己的项目部和直属手下，看着东院里站着前来报道的这群手下，凌云忽然有种激情澎湃的感觉。
第29章茶与故事
有了浅雪的全力支持，人力物力上的全面配合，凌云的新茶制作的比预想中的还要顺利。不过头一批茶只是试验阶段，因此量也很少。凌云炒的第一批茶叶，全是从高家庄不远的茶庄新鲜采摘送来，完全是按照凌云的采摘要求采摘，而且都是只采用最高品质的一芽一叶。这些茶都是**山狮子峰茶园所产，不过并非什么当世名茶。凌云这几天也对此时的茶种做了些功课，找了几个茶铺的掌柜仔细询问。知道如今最有名的茶，是产自剑南雅州名山蒙顶山的蒙顶石花，次以浙江湖州的顾诸紫笋茶最为知名，宫廷以及贵族豪门，几乎都是用采用这些名茶。
此时扬州淮南一带，在后世属于江苏和安徽地区，淮南此时虽然与蜀中和岭南同属三大产茶地，可却缺少顶级名茶。江淮一带的茶以寿州的霍山黄芽、六安茶、天柱茶，宣州雅山茶为出名。而**山所产茶虽在本地口碑不错，但在所有的茶中，却只是普通的不能再普通而已。不过在后世，与**山只隔江相对的南京雨花台山丘却出产中国十大名茶之一的雨花茶。这在凌云看来，**的茶还是有不错的基础的，北面的寿州有霍山黄芽，六安茶，天柱茶等不错的上等茶，而南面又会有雨花茶这样的名茶，那么**山的茶缺的只是一个包装的机会而已。
隋朝人会不会喜欢喝泡的茶？凌云看来这是肯定的，他们现在都喝煮茶，不过是因为他们还没有喝过炒制的泡茶而已。
把从狮子峰采摘下来的新鲜茶叶用马车以最快的速度送到庄中，为摊晾这些茶叶，凌云还准备了数个大竹匾。
当然，新茶最重要的还是炒制。为了炒茶，这几天高家庄雇佣了几个铁匠，日夜加工打造了三口大锅。这些锅都是凌云按照以前在姑妈茶厂里的样式制成。锅是铁锅，三锅并排，分成生锅、二青锅和熟锅，顺序操作。这些锅口直径约三尺左右，生锅稍微倾斜，锅台前方高一尺余，便于操作，后壁高三尺以上，与墙贴合。
生锅杀青，等木柴火烧到将近两百度时，就可以开始炒了，一次最多投入一斤茶叶。用炒茶帚在锅中不停旋转炒拌，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。时间大约两分钟后，叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入二青锅内。二青锅起持续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低，操作时则需要用力更大。
凌云当着木兰和青莲两个小丫头的面操作了一遍之后，她们就已经学会了。凌云便马上把炒生锅的工作交给了青莲，把需要更大力气的炒二青锅任务交给了力气明显更大的木兰。
说起来，这个工作还真非木兰莫属。青莲炒生锅，木兰拼命的带劲炒二青锅，而凌云则只需要等木兰把茶叶在锅内旋转，搓卷成条，当叶片皱缩成条，有粘手感的时候，就可以扫入他操作的第三口锅熟锅内了。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低些。此时叶子已经比较�
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