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公有法典-第11部分
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“在综合统一的制度下，全球将象一个人的产业那样受到管理，人们将从全面的、布局十分得当的耕作中获得双重的好处；这会使气候温和三十纬度，这是与诸如西伯利亚、上加拿大和澳大利亚等地的原来气候相比而言的；由此会使北极的冰雪消融四分之三，这样便可为普通贸易开辟经北冰洋和白令海峡的两条能全线通航的航道；此外，还可保证气温冷热变化只有细微差别，保持温和，避免严寒酷暑和骤然变化，使位于纬度四十五度的地区的粮食通常一年三造，位于六十度的地区至少也有两造。
“增加温度并不能造成一年三次收成，这个办法是很不实际的；过分而持续的炎热会使植物的生长发育完全停滞；只有获得受和风与丰富雨水调剂的、变化有度的气温，才能从中受益。一个月不停地下雨或一个月持续炎热，对作物来说，都是个灾害。
“众所周知，如果能控制气温，使之变化适度，风调雨顺，无暴雨酷热，那末，植物几乎在转瞬之间便会生长起来。一年三造比一年一造还要容易，而现在一造也经常受到严寒酷暑特别是受到对法国一直非常不利的复活节后的冰冻和寒风的伤害。
“这就是在协作制度帮助下而实行的普遍垦殖将会产生的效果；由此会看到在大气方面出现经过系统改良的气候。
“开垦土地可以改变气温；气温同土地一样，是受人工所左右的；我们的工作如果进行得巧妙，可使气候温和十二纬度，也就使位于五十度的地区具有位于三十八度的地区的气候；反之，如果位于三十八度的地区垦殖得不好，那末它的气候就降到位于五十度的精耕地区的气候；这一切都是已经证实了的。
“例如，巴黎和图尔位于北纬四十七度，气候温和，每年寒冷天气的气温不大超过列氏十至十二度；而位于同一纬度的魁北克市和阿斯特拉罕市，却同彼得堡一样寒冷。在这些地方，温度计通常降至零下三十度，在阿斯特拉罕曾降至零下三十七度，比圣彼得堡的天气还要严寒。其原因是，这些城市均与广阔无边的荒漠毗连；它们的气温必然与其邻近的荒漠的气温相似；这种情况使得位于北纬四十七度的阿斯特拉罕市在冬天拥有位于六十度甚至六十三度的城市（如瓦萨和特隆赫姆）的气候。
“费城和北京的情况亦是如此。它们均位于北纬四十度，与那不勒斯同一纬度；它们冬天的气温同位于北纬五十三度的柏林的气温相似，即使持续的时间不一样，但至少寒冷的程度是如此。总的来说，其原因就在于它们邻接大面积的荒芜地区。
“宾夕法尼亚也是与那不勒斯位于同一纬度的，在它的山坡上，葡萄无法生长；而在美因兹，葡萄却生长茂盛；美因兹市比宾夕法尼亚高十纬度，但它的气候已得到改良，人们把这种气候称作人为的或人造的气候，就是说，那里的土地已全面开垦。
“正如人们所见到的那样，仅仅通过简单的改良方法，就已经使气候温和大约十四个纬度。通过全面综合的改良，还能获得大大的缓和。
“所谓简单的改良，指的是通过局部的、有限的耕作（如意大利那样的），使气候回复温和。意大利的充分开垦，加上德国和法国等周围地区的开垦，这就成为一种促使气温温和十三或十四纬度的动力，这是与如同澳大利亚那样的天然气温相比来说的。但是，意大利邻近有些耕作得不好的地区，如非洲、希腊、匈牙利、甚至西班牙等。在西班牙，马德里已遭受致命的严寒，这是由于森林被伐光、土地变贫瘠和到处是荒野所造成的。
“因此，我们的耕作所产生的影响，由于邻近存在尚未开垦或开垦得很不好的大片土地所造成的影响而被抵消；当意大利在改良气候的时候，而希腊和非洲却在恶化气候；它们的周围地区也必然会施加有害影响，来激化冷热异常的恶劣天气。
“只有全部土地象德国、意大利、法国、荷兰、比利时和英国这六个地区那样，都得到很好耕种，毗邻地区之间才能相互带来良好的影响；因为，如果全球都能这样做，并有足够的居民把耕作到处提高到西欧的耕作那种完善程度，那末，从各大陆气候的有益汇合中就会取得这样的结果：已普遍化的改良或简单而全面的改良，至少要比部分的和局部的改良多增加十纬度。
“我们已经看到，简单垦殖可使气温温和十四纬度；可以估计到，通过普遍垦殖，可平均使气温温和十二纬度。这样，对于目前尚未开垦的、至少占整个地球五分之四的地区来说，气候的改良可共达二十二度。
“这还只是一种很不完全的改良情况，因为，我们到目前为止，是根据以分散而有缺陷的方式（同文明的方式一样）进行全球全面垦殖的假想来推论。目前，这种被大加吹嘘的社会还不能使气候达到可改良的一半程度。意大利到处是荒野和沼泽；亚平宁山脉从热那亚起直至卡拉布里亚，土壤贫瘠，深受破坏；法国处于更为混乱的状态；由于法国森林被毁，气候眼看恶化起来；这种破坏把普罗旺斯的柑桔树横扫一空，正在迅速搞掉油橄榄树，而且很快就要波及葡萄了。
“在统一制度下，耕作是不会这样的。这种制度实行耕作的全面布局，就好象全球仅属于一家股份合司那样；它使每个村镇、每个省份和每个地区臻于综合的完善状态：它普遍开展绿化、灌溉和排水的活动，并实施一切可能净化、缓和及改良地区性的或全球性的气候的工程。
“在这种情况下，各个地区不是相互传播恶劣气候的因素，而只是把和风的苗子传给对方：布局合理的河流和森林既预防酷暑，也防止严寒；耕作全面完善的结果，就是气温的普遍温和。在这种情况下，气候便达到综合全面改良的程度；为此，需要采取两种改进方法：普遍垦殖和种植的合理布局。
“我们在文明国度里仅考虑上述两种方法；我们已懂得如何耕作，但是不晓得如何布局；现在，每一个省和每个个人都把种植安排得混乱不堪，与气温的配合毫无关系。人们在适宜于森林生长的山顶上造田，复又在适合种粮食的平原上植林；尽管人们熟知树林具有调风顺雨、减轻风暴的有害影响的特性，然而四分之三的山顶上的林木却仍被砍伐一空。
“种植的系统布局从未能成为考虑的对象，因为任何地方都不存在这种布局，而且它是与分散状态不相容的。因此，我们只能估计这种系统布局在被局部或普遍采用的情况下可能产生的影响，而这种情形是在协作的状况下出现的。我估计，这种情况带来的好处是使气温温和十四纬度；此外，简单而全面的改良可使气候温和二十二纬度：因此，整个气候将温和三十六纬度。
“应当注意，在简单改良时所得到的好处是气温几乎到处升高，而在综合改良时得到的好处则是热和凉对半。在这种情况下，森林和高地灌溉水域的合理分布可以使我们的乡村到处获得在夏天所缺少的一切：和风、周期性的细雨和永不枯竭的水源等等。
“只有这种全面综合的改良才能使人们获得一年三造的收获。“在全球统一管理的情况下，土地的所有产品和全部的动物品种都会获得改良。我们已经能够觉察，培育和驯养工作使植物和动物大大高于其原始或野生状态时的价值；我们的牛和羊、鲜花和水果就是证明，它们都比在纯粹自然状态下生长的同类品种优良得多。
“单纯局部的培育已改变动物的皮毛，以及改变肉类和蔬菜的味道，这从绵羊毛和岩羊毛、家猪肉和野猪肉的滋味不同便可看出。
“普遍的培育会使我们得到许多尚不为人所知的各式各样的品种。假如全球各地都种植樱桃和葡萄，那末，由于未开发地区气候的影响，或者由于新品种和我们已有品种的杂交，有多少大同小异的新品种可以取得啊！我们已能识别一百多种玫瑰；如果全球都种玫瑰，那我们就会有上千种的玫瑰。
“普遍综合的培育，就是要在整个地球上使每个地区中已臻完善的品种相配和杂交。例如，我们假定全球都象诺曼底那样耕作；每个地区都十分精心地培育出它所能有的最优良的马种，并建造种马场和有关房舍，在那里让成百种最有名的马种进行交配，包括有诺曼底、阿拉伯、英国、安达卢西亚等地的品种，以及那些未开垦的地区（如澳大利亚，现在甚至还没有马）在协作制度下可能提供的其它品种。
“如果对所有这些用局部综合培育的方法得到的马种进行改良，如果通过全球所有最优良的品种的交配来加以改良的话，那末，就会得到一系列最漂亮的骏马。”①
①除了我作了几处改动之外，上述细节均摘自傅立叶的《论农业协作与家务协作》一书。我不能断定所有他的这些假说和计算是否绝对准确无误；但是，他的气候理论的实质在我看来是无可争辩的。我甚至相信，那些用以恢复和全面改良气候的途径和方法是能够从科学角度加以证明的。——原注
“统一状态会使全球及其所有产物都获得巨大发展，考虑到这一点，就不能怀疑人种也是可以得到同样的改良和完善的。在目前情况下，我们就能看出野蛮种族与文明种族之间、原始状态的人与开化的人之间存在的差别。种族之间的差别和不同的开化程度是明显的；个人（甚至婴儿）之间的差别和不同的开化程度亦是明显的。不同人种通婚的必要性已得到公认；技艺和工业对各族人民产生的影响，以及教育对个人产生的影响，也都是众所周知的。因此，假定全球和谐统一，实行全面的教育，亦即让每个人的体、德、智都达到最高的发展程度，人人都精力旺盛，身体健康，生活富裕，全球各人种之间相互通婚，使人种不断完善，那么，有谁还能为未来人类的精力和寿命及其在此种情况下享受的幸福定出限度来呢？”
第十三章 卫生法
利用有益于健康的东西，避免有害于健康的东西的影响，这就是卫生学的目的。因此，为了获得这种效果，重要的是熟知人与外部世界之间存在着怎样的关系。我的主题不在于详细考察构成卫生科学的许多实验。我需要做的，只是验证其它一切现象赖以产生的某些普遍现象，以便由此确立和安排我们的社会组织。这就是我要简略加以阐述的问题。
空气——人一生下来，就马上要同一种因素接触，这种因素只有到人死亡时才会离开它；这种因素就是空气。然而，要使空气适宜于呼吸，其成分的比例就应该是：氮的含量为七十九，氧为二十一，还要有微量的水分和炭酸。人处在无氧或氧气含量不足的环境中，就会窒息而死亡。空气的化学属性通过呼吸作用对我们的全部器官发生影响。新鲜空气宜于任何气质的人；它有助于呼吸、消化和营养。试拿乡村贫民同城市工人作比较：他们都同样欠整洁，同样从事繁重的劳动，通常也都住在不卫生的房舍里，最后，他们吃的也都是难于消化和营养很差的食品。然而，农民则比较强壮，比市民的气色好、寿命长。他应当把这种优越性归功于什么呢？归功于他所呼吸的新鲜空气。空气流动性过大的地方也同样是不利于健康的；位于拔海二千零七十五米以上地方的住所，就我们的气候来说，是对健康有害的。住在位于这样高度的圣哥达隐居处的修士们不得不时而到山下来，以恢复体力。
我已说过，新鲜空气是呼吸所必需的。然而，当一些煤气和蒸气弥漫于一个不大的空间时，该处的空气就被排走，形成一个我们在其中既不能呼吸也不能生存的新环境。在一段时间内烧煤、煮水银和酿醋的房间里，在葡萄发酵的酒窖里，在大量的人畜长期聚集其间致使氧气耗尽的地方，都会发生这种情形。这时，人就会如溺水时发生的情况一样，因窒息而致死。
对人的体质发生有害影响的物体当中，有些是通过对其所接触的部分产生机械性刺激而发生作用的，例如，大多数金属粉末、盐酸等就是如此；另一些是被吸收后产生作用的，例如，瘴气，沼泽气体、铅蒸气和汞蒸气；最后，还有一些则同时具有机械刺激和渗入机体这两种效能，其中如水银、铅、亚砷氢等。厕所臭气也对我们的机体发生极有害的影响。在我们的现代社会中，人数最多的阶级（无产者）是不可能避免这种致命的影响的。看来，法律抱定一个相反的任务，就是使这种影响日益增加。这是矿务委员会在英国所作的工业调查中得出的结论。人的良心不愿相信政府官员们不久前所证实的一切丑事。可怜的劳工们每天十六小时挤在令人窒息的、阴森可怖的坑道里，他们只能爬着进出。妇女象马一样被套在车上，她们靠着两只手向前移动。她们同马一样，皮带系在腰部，从两腿中间穿过缚在车子上。年仅九岁的不幸的儿童成了这些地狱般的处所的看门人。他们只有通过矿井的小孔才看得到一线亮光，他们整整八天期间都不断地忍受着这种可怕的折磨：他们只有星期天才能从矿井里出来。事情并非到此为止，人们还要他们坚持四十八个小时不睡觉。他们的主人由于贪婪，甚至竟拒绝发给他们一点蜡烛头，以供他们遣闷。
在公有制度下，恰恰相反，卫生法的本质在于把致病的原因和影响彻底消除。我在前一章已证明有可能轻而易举地为此实行规模巨大的工程。
气候的普遍恢复，将大大有助于空气的普遍纯净。可是直到今天，单单这样的计划，就连最知名的学者和最大胆的政治家，也认为是一件荒诞不经的事情。
由此，用不着我来详细解释，不难设想，能够战胜如此巨大困难的制度，是不会在次要的障碍面前失败的；我们的平等者首先关心的，将不仅是把现在称为作坊、制造厂、工厂、手工工场的令人窒息的闷热场所变成华丽的厅堂，而且还要把空气、光线和一切生活上的便利送到极深的地下矿井里。
但是，你们不要指望，在我们的大手工工场主、我们的冶金工厂主等人的资产阶级利己主义的统辖之下，有朝一日会这样做。他们不象中世纪炼金术士那样富于幻想，却比炼金术士更贪得无厌、更残酷无情。他们确实找到了制造黄金的办法；他们不惜用一切东西，即“用饥和渴，用热和冷，用眼泪、忧虑和恐慌，用蒙昧和无耻，用垂死和残喘，总之，用无产者的尸体”来造就黄金！①他们为了制造黄金还有什么东西不用的呢？卑鄙和谎言、竞争和垄断、倒闭和破产、自己的誓言和政治良心，等等，等等，都被他们用来制造黄金。
①在苏格兰的大多数矿井中，男人、妇女和儿童几乎是赤身裸体地劳动，有时甚至是完全裸体的，一片混乱，叫人难受。不久前，一个九岁的小孩儿忘记关闭矿井的门，致使瓦斯爆炸，有六十多人窒息死亡。——原注
戈尔东在一百多年前所写的这一段辛辣的讽刺文字不好象真是为他们而写的吗：
“假如瘟疫能够封官晋爵和颁发勋章，特别是能发给黄金的话，那末，它是不会缺少奉承者和忠仆来给它建立宝座、甚至建立祭坛的！”
住宅。这里需要考虑三件事：即位置、布局、朝向。
位置。靠近河流、沼泽或位于低洼狭窄的山谷中的住宅，总是潮湿的，因而也是有害健康的。在公有制度下，根本不会有这类弊病；因为，第一，放弃适宜的地点公有制得不到任何好处；第二，公有制拥有认识这种地点的科学；第三，它拥有选择这种地点的权能。
布局。住宅位置无论如何优越，它的优点也可能被内部布局所抵消。例如，窗子过窄就会妨碍光线的合理分布。离地面较低的房间总是潮湿的；如果房间过小，里面的空气就会很快污浊。使用壁炉较之火炉更为可取，因为壁炉会更好地更新房间的空气，而且既提供热也提供光。许多住宅集中在一起时需要特别注意公共卫生。如果房屋很高而彼此相距的空间狭窄，每条街就都会成为传染病的发源地，空气难于更新，光线不能射入屋内。因此，这些地方居民的健康会受到很大的损害。健康状况最佳的人是住在上面几层的人。曲折的街道形成许多拐角，每个拐角之处造成通风的障碍，由此保存一种停滞而污浊的特殊空气。房屋和街道的清洁是公共卫生不可缺少的条件。小河必须具有一定的坡度，使水在河内不能滞留。最后，街道必须定期清洗。
我（在第45—46页）所述的我们的统一公社就没有这一切弊病，而且提供所有这些优越性；在不平等和分散制度下，在有无产阶级和赤贫存在的情况下，是永远不可能达到这些条件的！
朝向。在我们的地区内，住宅面北和面西都是对健康不利的；毫无疑义，最适宜的是朝南和朝东，因为这样的住宅最干燥，光线最好，最暖和。我们公社的所有住宅都至少具备这种朝向的一个优点。此外，我重复一遍，我的计划不是不可以更改的，如果有谁提出一种各部配合得更加适宜的建筑设计，那它就会毫无阻碍地被采用的。
服装。特别重要的是，缝制衣服所用的材料要适合季节、气候和体质，要使衣服一点也不束缚器官的发育，并且要保持极度清洁。公有制组织能完全满足这一切条件，而且只有它才能够满足这些条件。
洗澡、擦洗、蒸气浴、按摩、搽油等等。这一切事情，对于我们的健康和我们的机体都有显著的影响。在未来的制度下，大家都很容易获得这种好处。未来的制度与目前的制度是多么不同啊！在目前的制度下，只有富人才能够享受这些，而且还很不完全。例如关于洗澡，大多数人还不知道科学要求于洗澡者的真正条件。在我们漂亮的浴室里，甚至就这方面开导洗澡者的规定也没有，难道这不是令人费解的吗？因此，有多少可悲的意外事故由这种疏忽大意和愚昧无知造成的啊！
睡眠。夜间睡眠恢复精力比白天睡眠好得多，以昼睡代替夜眠是不会永远不受惩罚的。夜间的大气状态从来不利于健康。圣克莱尔谈到，有两个军官率领各自的骑兵连出发，作二百法里的行军；一个日间行军，另一个是在夜间。日行夜休者，到达目的地人马俱无损失，而宁愿夜行日休者，则人马均受一定的损失。因此，目前制度下的某些企业整年要求开夜班是违反社会道德的，是真正的谋杀行为。赶驿站马车的工作、赶运货物的工作、面包房的工作、排字和印报的工作等等就是如此。
床铺不宜过软；床铺过软，热量太大，会引起冲血；床铺过硬，则使人得不到好的休息。床铺不应放在凹室的深处，不应挂帐子。相反，在夜间必须大大拉开帐子，并且至少要打开一扇通往邻室的门。
两个人同睡在一张床上是不大适宜的。首先，因为人体需要一定数量的空气，两个人睡在一张床上会产生过多的热量；其次，妇女每个月有三分之一的时间不适，那时她比平时需要更多的新鲜空气；第三，不间断的接触会激起过于频繁的、过分容易得到满足的情欲。
为了睡得好，必须在临睡之前少用脑子。良好的饮食制度，安静的、没有忧虑和没有任何过度行为的生活，宁静和昏暗，以及用温水沐浴，都是对睡眠有裨益的。
目前，绝大多数人几乎都不能享受到上述中的任何一种好处，住在大城市的人尤其如此。在那里，贸易把每条街、每座房屋都变成了永久性的市场，那里无休止地传出喧嚷和嘈杂声。从一清早起，千百辆大车经过的声音，以及卖零食的小贩的单调而又不联贯的喊叫声等等，会把你从睡梦中惊醒。
不管你病得多么沉重，不管你要从事什么重要的工作，你从早到晚都无法避开这种令人厌恶的混乱嘈杂声，以及这种令人难以忍受的喧嚣声。这个无力结束这种混乱状态的社会是什么样的社会啊！这种迫使成千上万不幸者整天拉开嗓门喊叫、消耗自己的生命和心肺去把健康的人的耳朵吵聋、甚至可以说是促使病人致死的制度（贸易），是多么卑劣的制度啊！
在公有制度下，人们既不会受任何这类弊病之苦，也不必为此而担忧。一俟贸易消灭，则防范、竞争、对抗、野心和牟利等精神状态亦随之而消失。贸易一旦消灭，各种事情就将安排得井井有序，从而使社会安宁获得充分的保证。那时，任何人都不会受煽惑，也不会被强迫，肯定也不会想（甚至连有这种习惯的人）把夜晚当白天、把白天当夜晚的。①
①这一重要成果是实验科学和公有状况的自然产物。那时将不需要求助于民法的权威，尤其不需要象《伊加利亚旅行记》所说的那种荒谬而又专横的盎格鲁－诺曼底宵禁法的权威，这是毋庸多言的。——原注
食品。食品是用来使我们的器官成长、发育和新陈代谢的物质；它补充器官的成分或者弥补器官的损耗。但是，为使食品有益于健康，重要而必需的是，要使它适合食用者生理结构和体质。在公有制度下①，大家都将能够判断这种关系，并令其获得满足，因为大家都具有足够的化学和解剖学方面的知识，并且能随意得到任何一种食品。
①我重复我已经说过两遍的话：我这里所说的是完全和谐的公有制。——原注
滥用调味品，毫无疑义是致病的最常见的根源之一。烹调得法大大有益于健康，并且使食物富有滋味。
食品是可能变质和被搀上最有害的物质的。
因此，人们曾看到面粉同石膏、白垩、铅粉、脂粉、明矾、球根牵牛脂、碳酸钾、沙土搀合在一起。②在巴黎，有许多面包房在烘制面团时所使用的井水或水泵抽出的水，是肮脏不堪的。
②用冷水调和面粉，便很容易识别出这种搀假物质；沙子由于它固有的本性，会立刻沉淀。——原注
巧克力糖可能被搀上淀粉；牛奶被搀上水、面粉和碳酸钾；咖啡可能被搀上菊苣。千百万人所饮用的茶叶和咖啡，对其中许多人来说并不是无害的。在公有制度下，这些刺激性饮料，将不再会或几乎不再会带来什么害处，因为在良好的卫生制度的影响下，我们的神经系统将变得很不易受刺激，特别是因为我们平等者将完全摆脱产生不安、悲愁、忧虑和恐惧的任何原因。
腐烂的食品会对人的身体产生最有害的影响。腐烂的物质会引起炎症。据说在动物的脂肪内，在面团及其他保存了很久的食品内，繁殖着一定数量的能导致暴死的氢氰酸。经过长时间烟熏的食品，也同样能产生十分剧烈的毒性。病畜的肉等等也是一样。
未熟的水果也是很有害于健康的。然而，这种水果却充斥于我们的市场，因为投机和怕被偷摘在某种程度上迫使主人只好提前采摘。
饮料。饮料中最珍贵的是水。好的水应含有空气。凡是不能很好地溶解肥皂的水，凡是使蔬菜变硬而不是将其煮熟的水，都是毫无价值的。河水，特别是在沙底、石底或砂砾底的河床中流得很急的河水，是最纯净和最清洁的。在城市中，水必须过滤。
酸而略带甜味的饮料，如柠檬水、桔子水和茶藨子露水，以及各种不同的果子露之类，都具有一种优点，即饮用不多便可止渴。乳浆和蜂蜜水也是非常清凉的饮料。
红葡萄酒通常是刺激性最大的。淡红葡萄酒刺激性则较轻，而白葡萄酒则更轻。酸涩的葡萄酒则有害肠胃。但是这种刺激性可以通过酒内搀水来缓和。在不太醇的葡萄酒内搀入酒精，只会形成一种有害于健康的混合饮料，这种混合饮料会很快令人醉倒。最醇的酒是阿利康特酒、卡内里群岛酒、塞浦路斯酒、康提酒、希奥酒、马拉加酒、拉克里姆—克里斯提酒、罗塔酒、托科伊酒、赫雷斯酒、弗龙提尼扬酒、考特—罗特酒、柳涅尔酒、爱尔米塔日酒，等等。
目前，这些酒能很快地损害健康，特别是过量饮用而且喝的不是时候则更是如此。在公有制度下，我已经说过，人的神经系统很少会受刺激，而酒将象咖啡一样温醇；所有这些甜酒只能产生宁神和有益于健康的作用。
由于照料不周，饮料可能变质，或者由于无知和贪婪而可能被搀假。葡萄酒可能被搀上醋酸钾、石灰或白垩、明矾、一氧化铅、铅粉、氧化铜、亚砷酸等。有时则在酒内搀上升汞，使其不致变酸。还有千百种其他伪造饮料的方法。为使淡色的酒或使水、白酒、酒石酒等混合饮料带上颜色，人们使用各种各样的颜料：印度和巴西的红木、草蓝、矮接骨木的浆果、女贞和欧洲越橘。
白酒和酒精饮料往往同胡椒、辣椒、曼陀罗和毒麦搀合在一起。用胡椒、芥末、毒莓树的靭皮、欧芋、硫酸、硝酸，等等来伪造醋。同苹果酒搀合在一起的酒醋，曾造成许多不幸事故。
我所列举的这一切伪造方法现在愈来愈司空见惯了。甚至连专供病人用的药剂也免不了搀假。投机和竞争的精神已不知有什么神圣的事物。面包匠，屠户，猪肉食品商人，食品杂货商人，都在争先恐后地相互竞争。然而，正是酒商，特别是饭馆老板们，在我们的大城市中把有害于身体的制作和烹调的可怕技术发展到登峰造极的地步，可以说，他们好象拥有各种特许证和执照来开设毒品店似的！警察局的记录过去和现在都经常证实，在许多饭馆中发现完全变质的肉，即俗话说的臭肉。假如警察不怕辛苦的话，他们每天都会有这类发现。但是，这是无关紧要的，只要饭馆老板花上几个钱，便可继续毒害自己的顾客。为了使这种事情尽可能掩人耳目，只要靠厨师的才干就行了，事情就是如此！
由此而来的是，空气不足、变坏和污浊；有害于健康的、带刺激性的、搀假的、腐烂的食物；过度的劳动；淫乱、放荡；在一般饮食以及劳动、娱乐和体育锻炼等方面的无知和缺乏规定；甚至有时完全缺乏对人的照料；艰辛、贫困、穷苦、危难；忧虑、挫折、困苦、烦恼、惊恐，等等。唉！对于可怜的现代人类，特别是对于无产者来说，有多少造成终身病痛和难以形容的苦难的原因啊！
现在让我们来看统计数字吧：数字尤其是我们破坏性社会制度的温度计，它令人信服而又令人悲痛地证明，不遵守卫生法是永远不会有好结果的。不过，现在我们仅举两个例子来赶快结束这个问题吧：一、在（巴黎）第十一区和第十二区，死亡率（一直保持的比例）比安泰路和圣日尔曼市郊高三分之一以上；二、据阿拉戈统计，在安泰路，人的平均寿命为二十岁半；在第十二区，贫民的子女平均寿命只有两岁！①
①格班医生对于南特市也得出大致相同的数字。——原注
哲学家、道德家和政治家们，请你们对�
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