不懂说将来-第7部分

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　李兵这时又似乎很清醒：“你快不要乱说了，大家都是朋友，别把人家想得那么卑鄙”
　“害人之心不可有，防人之心不可无，人家王敏的女儿不是六、七岁就被她爸爸的朋友给…那个了吗？”
　李兵很生气地说：“王敏的老公是个什么东西？他交的朋友都是下三烂的角色。我交的朋友，你放一百二十个心好了，都是党政军领导人，都是我敢拍胸担保的。你看不起我的朋友，就是看不起我…”
　海伦不好再说什么了，知道再说只能是有害无益，她飞快地动着脑筋，看能不能让于真现在就来把咪咪接过去。
　李兵见她不吭声，缓和了口气说：“呆会我打牌的时候抱着她睡，好不好？这下放心了吧？”
　海伦想，抱着睡，咪咪固然会受烟雾影响，但比让咪咪一个人睡在别的什么地方安全，只好退步说：“那好吧，你记得别喝醉了，让那些打牌的别抽烟，有孩子在那里”
　她放下电话，觉得心里非常不安，翻腾得厉害，只想一脚跑回中国，把女儿接来。她出国的时候，听人讲只要有全额奖学金，家属就很容易签出来，所以她大胆地到美国来了，但没有想到探亲会这么不顺利。
　她也曾想放弃美国的学业，回中国去，但很多人都劝她，说你不拿个博士，你以后在高校怎么混？你们学文科的，出来读书不容易，不应该轻易放弃，你丈夫和女儿多签几次，总会签出来的。
　她的好朋友洪漪也拿自己的例子劝她，说你呆在美国，还有希望摆脱丈夫，要到女儿。如果你回到中国，肯定斗不过李兵，他的那些兄弟和牌友可以让你既要不到女儿，又离不成婚。他们把你困在那里，或者把你女儿藏起来，让你活得生不如死。你女儿现在受苦只是暂时的，李兵为了出国，不敢把她怎么样的，但你如果回到中国去，那你就被他捏死了。
　洪漪的情况跟她差不多，也是遇到一个既不爱她，又不让别人来爱她，既不跟她好好过，又不肯离婚的丈夫，用儿子做人质，死死地把洪漪捏在手里。
　后来洪漪出了国，把丈夫和儿子都办出来了。洪漪的丈夫到了美国就失去了他在国内的威风，最终被洪漪把他离掉了，而且儿子也被判给了洪漪。她丈夫后来回了中国，刚开始还跑洪漪父母家去找麻烦，但后来洪漪把父母也办出国来了，终于为这事划上了句号。
　有洪漪这个成功的先例在眼前，海伦又觉得自己还有一线希望。她觉得如果能把女儿接到美国来，平安地跟李兵离掉婚，她就是世界上最幸福的人了。
　海伦打完电话，就去上班。她到了店里，把前面店堂打扫了一下，正在厨房吃早餐，就听电话铃响了。她放下早餐，想跑过去接电话，但BENNY已经帮她接了，夹在颈子上，边炸芝麻鸡，边听电话。
　BENNY讲了两句，就对海伦说：“是找你的。”
　海伦接过电话一听，是LILY，在电话里呼救：“HELEN，想到你们餐馆来混饭吃，结果忘了带你们餐馆的地址，下了高速公路，不知道往哪儿走了。”
　海伦自己会开这段路，但她说不清楚，只好把BENNY叫来给DIRECTIONS。她听见BENNY一点一点地给LILY讲怎么走，就像他上次在电话里教她一样，她肯定他就是JACKIE，因为他描绘路线的方式都跟JACKIE一样。她现在已经有点忘了JACKIE电话里的声音究竟跟BENNY有什么不同了，感觉都是一样的。
　过了一会，LILY找到店里来了，穿了一件白色的T恤，下面是一条牛仔短裤，脚下是白色的短袜，白色的旅游鞋，把她的美腿尽情显露，连海伦看了都觉得LILY那两条腿实在长得好，又长又直，流线型的，没有一点多余的肉。到底才二十五岁，青春的气息扑面而来，显得又活泼又可爱。
　海伦把LILY介绍给大家，也把餐馆里的几个小伙子介绍给LILY，然后她让LILY在一张餐桌前坐下，拿了个饮料给她，又问她吃了早饭没有。LILY说没吃，海伦就问她想吃什么，随便点，她请客。LILY点了个锅贴，还有一个酸辣汤。海伦在一张MENU上圈了一下，交到厨房里。
　店里几个小伙子争着献殷勤，有的帮LILY拿餐巾纸，有的问LILY喝不喝ICETEA。老板还放下手中的活，坐在LILY对面，跟LILY聊天，两个人一下就讲得火热，老板把LILY逗得直笑。
　LILY也是个很会为人的人，马上说要到WAL…MART去买个西瓜回来给大家吃，大家客气了一通，LILY还是跑去了。
　LILY一出餐馆门，几个小伙子就议论上了，阿SAM说：“我说了吧？阿姨的‘乌米’更我正相配，她起码有一米六四，这里有谁配得上她？你们都太矮了，只有我配得上。”
　老板说：“站着相配不相配没用的，关键是要倒下去两个人相配才行。你跟她高度相配，难道你准备从早到晚站在那里跟她比高矮？”
　海伦很佩服老板，似乎没有什么能挫败他的自尊，他总有办法把自己放进最优秀的分子里面去。她想，谁要是嫁了老板，这一辈子一定不会垂头丧气，因为他是个思想上不亏本的人，你不论怎么样打击他的积极性，他都能发挥阿Q理论，连本带利赚回来。
　阿GAM说：“LILY的腿生得太漂亮了，看着就想摸一摸”
　老板呵斥说：“你个‘衰仔’，一个NINA还没搞定，又在打我老婆的主意？”
　海伦见老板这么块就把LILY划在他名下了，忍不住想笑。阿GAM反唇相讥：“你才是‘衰仔’，娶了一个福建老婆，又养了一个小情人，现在又来打LILY的主意？等她一回来，我就告诉她你有老婆。”
　老板耸耸肩：“有老婆没关系耶，马上就离掉的嘛，我是‘米国公门’，可以帮LILY搞定身份的，你能不能呀？”
　海伦听他们在那里为LILY打嘴仗，乐得偷偷笑。她早就发现这几个小伙子都是“言语的巨人，行动的矮子”，只会图嘴巴快活，而且只敢背着快活，真的等到要上去“泡”的时候，又吓得畏缩不前了。

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　有时店里来了年轻的女顾客，他们都特别殷勤，等人家走了，就议论一通，过个嘴巴瘾。遇到那些穿得比较暴露的，还要用眼睛“大吃冰淇淋”，就是把那些暴露部位猛看一通。
　从他们的议论中，她得出一个结论，似乎女人的脸相对他们来说并不那么重要，反而是女人的身材更值得他们议论一番。有时店里来了墨西哥女人，都是脖子很短，人很壮实的那种，眼睛大，睫毛浓，说起来应该很好看，但因为脖子短，头好像直接放在胸膛上，加上皮肤黑，没腰，就显得不怎么漂亮了。
　但几个小伙子却很喜欢那样的女人，一个个对人家的胸脯赞不绝口。人家进门来，几个人就用眼睛“丈量”别人的胸；人家走出去，几个人就用眼睛“丈量”别人的屁股，惊叹：“好大啊！”
　如果是别的人这样做，海伦就会觉得那些人无聊了，但因为是这几个小伙子，她就觉得他们很令人同情，因为这好像是他们唯一跟女性打交道的机会了。其它时间，他们呆在自己的住处，也就是几个人你看我，我看你，可能都是几年没闻过女人味了。
　LILY从WAL…MART买了西瓜回来，几个小伙子就抢着帮忙拿到厨房，洗净了，放在案板上切开了，让大家吃。海伦正在接一个单，跟LILY打了个手势，表示接完就过来陪她。
　LILY刚在餐桌前坐下，BENNY就端着一个TRAY出来了，上面装的是LILY的ORDER，除了她点的东西以外，BENNY还为她炸了大虾、鸡翅什么的。
　海伦发现BENNY破天荒地没有放下ORDER就跑回厨房去忙，而是在LILY对面坐下，跟她聊天。海伦听见他们多数时间是讲英语，大概BENNY不想在LILY面前结巴。她突然觉得心里很难受，自己也不知道是为什么。她本来是准备接完电话就去陪陪LILY的，现在她也不想去了，反而走进厨房去问老板有什么活干。
　海伦来到厨房后面，见几个小伙子都在包“蟹角”，英语叫CRABRANGOON。皮子就是一般的馄饨皮，但馅子是用CHEESE和人工蟹肉等做成的，白白的，粘粘的。包的时候，在面皮的四边糊上蛋清，把四个边的中间捏在一起，四个角就突了出去，象朵花一样。包好后放在冰箱上层冻起来，卖的时候，放油锅里炸一炸就行了。
　她挤到桌子边，帮忙包“蟹角”。这些活，虽说都叫SIDEWORK，但其实是中餐馆工作的重要组成部分。真正炒菜卖菜的时间就是中午那一阵和晚上那一阵，其它大多数时间都是在做这些SIDEWORK。
　餐馆的人都把中餐馆叫“唐人餐馆”，所以她也跟着这样叫。听说唐人餐馆最费时的就是PROCESSING，唐人餐馆花在PROCESSING上的时间比其它任何一种餐馆花在这上面的时间都要长。象麦当劳这样的店，很多东西买来的时候就是半成品了，鸡块是现成的，面包是现成的，土豆条是现成的，卖的时候把这些东西弄熟就行了。
　但唐人餐馆不同，大多数东西买来都是很RAW的，都要加工，而且都需要手工来做，没有什么机器能够代替。海伦在餐馆看到的唯一可以算得上“机器”的东西就是那个切肉机，把肉冰冻得硬梆梆的了，就可以拿到那个机器上去切，可以调节厚薄，切出不同的肉片来，其它的PROCESSING都是手工。
　餐馆每个星期都要包馄饨，包蟹角，包面干，每天都要“摸虾”，“摸雪豆”，切芥兰，切洋葱等。这些都是海伦能做的，所以她总是积极地跑去帮忙。象包春卷和包饺子这样的活，她想帮还帮不了，因为她包出来的春卷时大时小，经常卷得不够紧，放油锅里一炸，里面的馅子就漏出来了。
　就因为这，餐馆里有了一个“切口”，如果有谁盯一个女顾客盯久了一点，其它人就会说：“当心啊，不要搞得象阿姨包的春卷一样了…”
　老板见她也挤在那里帮忙，问：“你不去陪你的‘乌米’？”
　海伦说：“有BENNY陪她，不用我陪。”
　老板嘿嘿笑，说：“阿姨，喝醋了？你应该向我‘斜习’，你看BENNY把我老婆抢跑了，我就不喝醋。”
　他们几个都是说“喝醋”，而不说“吃醋”。在海伦听来，“喝醋”比“吃醋”还厉害。吃醋嘛，似乎只是尖着筷子沾一下醋，放到嘴里尝尝，这“喝醋”就完全象是抱着个醋坛子，咕嘟咕嘟地猛灌。
　她被老板这样一说，很尴尬，不知道老板是信口开河地乱说，还是当真的。她赶快声明说：“我喝什么醋？我正想把他们两个凑拢呢。我这次叫我ROOMMATE来玩，就是想为他们做个媒”
　她撒了这个谎，心里很虚，怕他们看出来了。她心里暗暗责备自己，你说没吃醋就行了，何必又编出这么一个谎来？这几个小伙子明明都有点喜欢LILY，你何必要在里面乱点鸳鸯谱呢？等他们自己去“互相残杀”，决出一个胜利者来，不比你在里面搅和、把这几个都伤害了好吗？
　但出乎她的意料之外，几个小伙子并没有大声嚷嚷说她偏心，反而好像都默许了一样。她发现刚才几个抢着献殷勤的人，自从BENNY出去坐在LILY对面了，他们几个就都退到厨房来了。她不知道这是什么意思，是在讲哥们义气，还是知道自己竞争不过BENNY，所以他一出马，其它人就自我退场了？
　或者是因为他们几个都不AVAILABLE了？开开玩笑可以，轮到动真格的了，他们又都跑了？刚才阿GAM说过老板有老婆，还有小情人，她不知道这是不是真的。她问老板：“怎么阿GAM说你有老婆？”
　“因为我是有老婆嘛。”老板得意地说，“看不出来吧？我是BABYFACE嘛，永远都象小孩子的。我老婆是福州人，是我以前老板介绍的，我把她办到美国来，她给了我三万美金。阿姨，你不知道吧？我是用卖身的钱开的这个餐馆。早知道餐馆这么不赚钱，我就去开‘鸡道’了。”
　海伦猜“鸡道”就是妓院的意思，不禁笑起来：“你应该是做鸭吧，怎么是做鸡呢？”
　“我把我自己卖了，供人摧残，怎么不是做鸡？我很亏啊，被我老婆软禁在福州的饭店里，摧残了一个月，回到美国的时候，路都走不动了…。阿姨你看我这么英俊潇洒，三万卖得太贱了吧？”
　海伦见老板说得这么好笑，有点不相信他的“卖身”历史，她问：“你真的是用假结婚的钱开的餐馆？”
　“我骗你干什么？你不信问阿SAM罗。他呢，跟我不同，他花了三万块钱让别人摧残他，可惜别人都不愿意摧残他。”
　阿SAM不服气：“切，就你老婆那个样，她想摧残我，我肯定要做‘抗日英雄’。阿姨，你不知道，他老婆是飞机场一个，哪里有我老婆漂亮？阿GAM，你评评理，看谁的老婆漂亮。”
　阿GAM嘿嘿笑：“我怎么知道？我又没试过你们的老婆…”话还没说完，阿SAM就要去打他，阿GAM吓得跳一边去了。
　海伦问：“飞机场是什么意思？是一到美国就飞掉了吗？”
　老板暧昧地笑：“阿姨连飞机场都不懂？飞机场嘛，就是什么都没有。”


　“没钱？没身份？”海伦仍然不懂。
　老板指指自己的胸：“就是跟我一样，平平的，没包包，胸前不伟大，手感不好。”
　海伦一愣，脸也红了，不敢再提这个话题。小录音机里正在放，她虽然听了很多遍了，但今天突然被歌词触动了心怀：
　“爱过的人我已不再拥有
　许多故事有伤心的理由
　这一次我的爱情，等不到天长地久
　错过的人是否可以回首
　。。。
　一千个伤心的理由
　一千个伤心的理由
　最后在别人的故事里我被遗忘”
　她不知道今天到底是为什么被这个歌词打动了，就觉得歌词写得很好，音乐也很伤感很美。她听了一遍，似乎还没听够，又跑到录音机跟前，倒回去重放。听完第二遍，她正想再倒回去重放，老板叫了起来：“阿姨，不要往我伤口上撒盐嘛。”
　她不懂，但马上停了手，不解地问：“老板，你怎么不愿听这个歌？”
　老板一本正经地说：“我本来就很伤心，你还一遍遍放这个歌，那不是往我伤口上撒盐吗？你知道不知道，这个歌就是为我写的。”
　海伦觉得老板说话的口气不象真伤心的样子，她甚至不知道老板说的伤心是不是“伤心”两个字，因为老板把“伤心”两个字天天挂在嘴边。牛肉买回来，说今天的牛肉很“伤心”；芥兰送过来，说今天的芥兰不够“伤心”，叫送货的拿回去换“伤心”的芥兰来。
　她有很久都没搞懂牛肉为什么会“伤心”，问了老板，老板解释了一通，又被店里的人用各自的国语七嘴八舌地翻译了半天，她还是没搞懂。最后BENNY写在纸上了，她才发现老板的这些个“伤心”都是“新鲜”的意思。
　老板按海伦的发音学了半天，还是分不清“伤心”和“新鲜”，气得一挥手，说：“不‘斜’了，国语太难‘斜’了。”
　她不知道老板今天说的“伤心”是不是又是“新鲜”的意思，但“新鲜”似乎跟这个歌没什么关系。她问：“老板，你说的这个‘伤心’到底是什么意思？”
　老板长叹一声：“哎，阿姨阿，你的国语太糟糕了，怎么什么都听不懂呢？你还说你以前是老师，你这样的国语，怎么教‘斜生’啊？你看我的国语多好，你说的什么我都听得懂。”
　正在说，BENNY和LILY都走进厨房来了，LILY也挤进来帮忙包蟹角。海伦问：“你吃完了？”
　老板又插嘴纠正说：“不能说吃完了，要说吃饱了。吃完了，以后就没有了。”
　海伦和LILY都忍不住笑。BENNY说：“我的国语很好耶，我读小学的时候还得过普通话比赛第…三名的”
　海伦觉得他是故意在LILY面前卖弄，大概太想博得LILY的好感了，她心里有点莫明其妙的不快。
　老板问海伦和LILY：“你们知道不知道那次比赛有多少人参加？”
　海伦听老板这样问，心想一定是很多人参加，于是猜个大数目：“一千？”
　“NOPE。”
　LILY也猜：“两千？三千？“
　老板又说：“NOPE。”海伦正想再猜多一点，老板说：“总共就三个人参加。”
　几个人都大笑起来，LILY伸出手，在BENNY手臂上打了一下，嗔道：“得了最后一名，还吹？”
　海伦看得一愣，不知道刚才在外面发生了什么，怎么LILY一下就进展到可以撒娇打BENNY手臂的地步了。她知道LILY是比较开放的，但她看见BENNY似乎没什么不适，反而有点炫耀的样子。她发现自己心里又是一阵难受，这好像是以前从来没有过的感觉。

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　那天餐馆的人都留LILY吃午饭，说刚才吃的都是糊弄美国人的东西，不算不算，待会吃点我们正宗的中国餐。LILY也不客套，就留下来吃午饭。照例是BENNY做饭，他做了一个清蒸龙利鱼，一个蚝油芥兰，还有一个红烧鸡翅。
　海伦很喜欢吃这几个菜，特别是清蒸龙利，没刺，肉又嫩，不知道BENNY做的什么SAUCE，浇在鱼上面，又香又甜，连那些切得细细的葱丝她都很喜欢吃。芥兰不是芥兰花，而是很嫩的芥兰菜，用热水烫过，扮上蚝油，很“伤心”，很可口。红烧鸡翅已经是餐馆的“老三篇”了，但海伦仍然很喜欢吃。
　LILY吃得赞不绝口，直夸BENNY手艺好，说谁要是做了BENNY的老婆那就享福了。老板“切”地一笑：“你以为那个傻呼呼的在家里也做饭？他在家从来不做饭的，他是最小的嘛，从来都是他的老妈和姐姐做给他吃的。”
　LILY很感兴趣地问BENNY：“你家里人都在这里？”
　老板代答：“都在‘柳椰’（纽约）。”
　LILY又问BENNY：“那你怎么一个人跑到这里来打工？”
　BENNY咕噜说：“‘柳椰’是我的伤心之地嘛”
　LILY还想问什么，老板突然问：“阿姨想不想到‘柳椰’去玩？”
　海伦还没去过，想等女儿来了一起去。老板不等她答话，又说：“我过几天要到‘柳椰’去跟我那个傻呼呼的老婆办离婚，阿姨你跟我一起去，帮我当翻译。”
　她见老板是有求于她，不好推脱，就说：“如果是开车去我就去给你当翻译，如果是坐飞机就算了。”
　老板说：“‘当盐’是开车去，那里会打飞机去？我们一路开过去，路上可以到华盛顿去玩。我在‘柳椰’住了十几年，熟得很，可以带你去很多地方玩”
　海伦对玩倒不是很感兴趣，但她想到老板需要她去做翻译，办他离婚的事，她还是愿意帮这个忙的，于是点头答应了。
　BENNY问：“你真的要跟那个傻呼呼的去‘柳椰’？”
　她抬起头，看了他一眼，觉得他的眼神很怪，好像在瞪她一样。她没答话，他又说：“你不怕他在路上…把你卖了？”
　她笑了一下：“卖给谁？一把年纪了，卖不出去了。”
　LILY开玩笑说：“谁说的？他可以把你卖去跳脱衣舞。”
　海伦也开玩笑说：“卖去跳脱衣舞？只怕衣服一脱，看客都吓跑了”
　阿GAM、阿SAM和老板都嚷嚷：“阿姨，你现在就跳一下，看我们跑不跑。”
　几个人哈哈大笑，海伦看了BENNY一眼，发现他又在瞪她。
　（明天本餐馆照常开门营业；特此通知）
　吃过午饭，LILY玩了一会，就说要回去了。海伦见餐馆是没什么好玩的，也不强留，只问LILY想不想带点东西回去当晚餐。LILY说刚才那个炸大虾很好吃，想ORDER一个。海伦正要去冰箱上层拿那种裹了面粉的大虾，BENNY已经眼疾手快地拿了几个，放进油锅里了。
　海伦站在那里，看他精心地翻动炸在油锅里的大虾，好像生怕炸糊掉了一样。他那份细心，用在她身上时，她感到那样熨贴，好像心里那些小摺子都给熨平了一样。现在他把这份细心用在LILY身上，就有点象是一个滚烫的熨斗猛地碰在她心上，有种刺痛的感觉。
　过了一会，他把炸好的大虾拿出来，沥干了油，用白色饭盒装好了，还放了两个专门跟大虾的SAUCE在里面，然后打好了包，提出来给她。她觉得他这样做有点欲盖弥彰，他干嘛不自己给LILY呢？还要先给她，搞得象出ORDER一样。
　她把LILY送出餐馆，开玩笑一样地问：“怎么样？看中了谁没有？”
　LILY笑着说：“都不错，几个人都不太象土著广东人，不是那种皮肤黝黑、嘴巴突出、鼻子塌陷的马来种。BENNY说他姓曾，是曾子的后代，可能是很早以前，祖先从北方逃难到广东去的。”
　“都不错，总不能都泡了吧？”海伦自己也好笑，在餐馆干了这一段时间的收获之一，就是满口“餐馆国语”。
　这个“泡”字，以前听都没听说过，现在用起来也轻车熟路，一溜就出来了。究其原因，主要是这个“泡”字着实形像。如果用“爱”，似乎又太严重了；用“谈”，火候又不够；用“追”，倒是可以表现心情之急迫，但只有“泡”才能表现出那种四面出击，铺天盖地，持之以恒，软磨硬缠的气势。
　LILY说：“老板是公民，但矮了一点；阿SAM身高合格，但有点女人气；那个马来西亚小男孩好像身体不怎么好一样。BENNY长得还行，可惜不是公民，只有绿卡”
　“你连这都打听出来了？”
　“这又不是什么见不得人的东西，还用打听？他们想泡你，自然抢着把这些告诉你。”

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　海伦想，BENNY就没抢着把这些告诉我，看来还是有区别呀。她试探地说：“那干脆就泡BENNY吧。”
　“嗯，明天晚上A大有个华人舞会，JOE告诉我的，但他不肯跟我一起去，大概怕影响他泡妞，你问问BENNY愿不愿意去，愿意的话我明天开车来载他去。打扮一下，谁也看不出他是做餐馆的，冒充个硕士绰绰有余了。”
　海伦说：“他可能去不了，因为我明天休息，如果他走了，就没人听电话，其它人都不会接单的。”
　“那你可不可以跟谁换休呢？你如果换到别的时间休息，他不就可以去了吗？我知道餐馆星期天一般都不忙的，主要是星期五和星期六两天忙。”
　海伦想了一下，说：“我去跟别人换休息时间吧，我明天上班，让他跟你去舞会。”
　LILY走了之后，海伦回到店里，掏出钱，要为LILY点的ORDER付帐。BENNY摇摇头，说：“不用嘛”
　海伦还在坚持，他推着她的手，好像是让她把钱收回去。她赶快把手缩了回去，摆出一副媒人的架势，问：“怎么样？对我ROOMMATE印象如何？”
　他扬了扬眉毛，说：“电话里的声音很好听。”
　她想，他大概觉得我电话里的声音不好听。她自己也觉得自己的声音不好听，不娇媚。可能是当了几年老师，搞得嗓门有点大，不管听众是多少人，说话都象是对着一大教室人一样。
　她问：“难道她真人的声音不好听？”
　他没直接回答，过了一会，才说：“牙有点黑。”
　她想，牙黑关声音什么事？是不是说声音很好听，可惜牙有点黑，所以宁愿从电话里听？不管是什么意思，她发现自己听到他说LILY好的地方时，心里就很失落，听到他说LILY不好的地方时，心里竟有一种欣慰的感觉。
　她觉得自己从来没有这么卑鄙无耻过，从来没有因为吃醋而心情郁闷过。那个李虹来找李兵，两个人眉来眼去的时候，她从来没觉得难受，只希望他们要做就做彻底，不要做个鬼又吓不死个人。
　没曾想，到了三十六岁了，反而吃起醋来了，而且是为了这么一个小毛孩。她感到这种吃醋的心情完全是不受她大脑控制的，她的大脑可以控制着她不去表现这种醋意，但没办法控制她不产生这种醋意。她决定要悬崖勒马，不然就要摔得粉身碎骨了。
　她把星期天晚上舞会的事告诉了BENNY，问他愿意不愿意去。他摇摇头：“我怎么去？餐馆里走不开”
　她提议说：“我把明天的休息跟谁换一下，我明天在这里顶着，你去舞会。”
　他很怪地一笑，问：“你拿什么顶？”见她没听懂的样子，也没在这个话题上深入下去，只说，“我不在这里，谁来做油锅？有这么多东西要炸”
　“我会炸，实在不行我叫老板帮忙。”她说着，就去找老板，问她可不可以跟谁换个休息时间。
　老板说：“正好我也想让你换个时间，以前星期天是阿SAM休息，送餐的老伯走了以后，阿SAM就休息不成了。你来了以后，本来是想让阿SAM星期天休息的，但是怕你要跟你老公HAPPY，所以把星期天让给了你。你愿意换，正好啊，因为星期一要做鸡。”
　海伦知道老板说的“做鸡”就是PROCESSING整只的鸡。店里一般买整只的鸡，便宜一些，然后老板和阿SAM就把鸡大卸八块，不同的部位派不同的用场。鸡腿肉切成小块，做芝麻鸡；鸡翅就裹上面粉，做炸鸡翅；鸡胸上有一条长长的净肉，挖出来做鸡串。鸡胸上其它的部分就切成片，做芥兰鸡什么的。连拆下来的鸡骨架都有用，煮在汤锅里，炒菜的时候，用来做汤。
　店里只有老板和阿SAM会“做鸡”，BENNY一直是做前台的，不会做这些，阿GAM是打杂的，也不会做这些。
　老板马上告诉阿SAM，说阿姨可以跟你换休息时间，阿SAM没意见，反正他哪天休息都一样。
　阿GAM听了，很高兴，问海伦星期天晚上回家的时候可不可以把他带到他女朋友的小姨家去，他住在那里，他女朋友也住在那里。
　海伦问了一下地址，觉得不难找，就一口答应了，顺便恭喜阿GAM：“你跟女朋友都住在她小姨家，那你这次来美国没有白跑嘛。”
　老板说：“怎么没白跑？你以为他住在那里就有戏了？没门，他女朋友早把他甩了，是她小姨想把房子租几间出去，让房客帮她供房，才让他住那里的。阿GAM是个傻呼呼的嘛，一定要每月花几百块冤枉钱，每星期跑回那里去一次，又远，又没车，住那里也挽回不了NINA的心。傻呼呼的。”
　海伦没想到阿GAM爱得这么痴，平时嘻皮笑脸，一点也看不出来。这么说来，店里只有BENNY没老婆没女朋友，难怪他们几个人一见BENNY去泡LILY就都让开了道。
　她不好多问阿GAM的事，就回到前面去，告诉BENNY，说已经把休息时间换好了。她劝他说：“去舞会玩一玩吧，你长年累月在餐馆干活，从来不休息，怎么有机会接触女孩子呢？”
　他楞圆了眼睛望着她，给她的感觉是他又在瞪她。她不知道他这样望她是什么意思，也不解地望着他。两个人四只眼睛对峙了一会，他率先望到别处去了，学她的口气说：“去舞会玩一玩吧，可以接触男孩子…”
　她差点说出“我婚都结了，还接触什么男孩子”，但她及时地想到了自己的FAKERESUME，于是把到了嘴边的话吞了回去，改为：“两个女的跑去跳舞？那象什